鶏肉の、ササミと胸ではどっちが食感サッパリしてますか？ 脂肪が少ないのは？

？

No.4 ベストアンサー 回答者： kottinQ 回答日時： 2009/04/14 14:43

＃２さんも言われているように、写真はもも肉ですね。

私は、ササミのたたきやムネ肉のたたきを作るのですが、ササミの方が旨いです。
ササミの方が柔らかいのですが、かたさの問題でなく、どうも身の味が根本的に違うように思えてなりません。
ムネ肉は羽根を動かす筋肉ですから、最も鍛えられた筋肉ですよね。ですから、脂肪分なんか一切無い高タンパク質の部位だと思うのです。
一方ササミは、余り使わない筋肉ですから、柔らかい。同時に見えないけれど身の中に脂肪分なんかもあるのではないか。牛肉の霜降りのようにね。

私の想像を交えた回答は、
脂肪分が少ないのは、ムネ肉。
さっぱりしているのも、ムネ肉。

でも旨いのは、ササミ。

No.3 回答者： nana63 回答日時： 2009/04/13 23:16

#2です。

訂正「どう見てもも肉」→「どう見ても、もも肉」

No.2 回答者： nana63 回答日時： 2009/04/13 23:13

ささみの方少ないですね。

胸肉の皮を取ればそれほど差はないみたいですが。
http://www.samioh.co.jp/qanda.html

UPしてある画像のお肉が、どう見てもも肉なのが気になるんですけど＾＾；

No.1 回答者： sisimarudawan 回答日時： 2009/04/13 22:44

ささみに決まってます。

　安心してください、絶対にささみです。

この回答への補足

食ったサッパリ感・歯ごたえは同程度ですか？　

補足日時：2009/04/13 23:27