パンの底が凸凹。。

よく食パンを焼きますが、毎回のように
底の部分が平らにならず、空洞というか盛り上がった状態に
なってしまい、凸凹になってしまいます。

ガス抜きはしっかりしているつもりなのですが、
何か考えられる原因があったら教えて下さい。

ちなみに同じ生地で食パン以外を焼いたときはこのような
状態にはなりません。
底は平らな状態です。

よろしくお願いします。

No.2 ベストアンサー 回答者： matfer-2 回答日時： 2009/04/17 13:21

こんにちは。

こんな感じでしょうか？
http://cookpad.com/diary/599507
http://abckeiabc.exblog.jp/8284662/

やはり、ふたつ（もしくは三つ）に分割した生地の分量の違い、成形と、生地のとじ目がしっかりできていなかったこと、とじ目を真下に向けたことが原因だと思います。

きれいに焼けますように（＾－＾）

この回答へのお礼

ご回答ありがとうござました。

ビンゴ！！なご回答ありがとうございましたｍ(＿ ＿)ｍ
まさにこれかと思います。

早速試してみようと思います♪
ありがとうございました。

お礼日時：2009/04/19 14:13

No.1 回答者： omusubipon 回答日時： 2009/04/17 09:38

こんにちは

面白い現象ですね。個人的にパンを焼いていますが
初めて伺いました。どのくらいの粉の量で、何斤タイプの
型を使っていますか？

イギリスパン（山型）タイプにした時も、底がでこぼこに
なりますか？

この回答への補足

ご回答ありがとうございます。

1.5斤やパウンド型などで焼いた場合も
同様に底が平らにならず、盛り上がったような状態になります。
山形タイプ、角食タイプでも同様に。
色々なレシピで試していますが、レシピの問題では
無いような気がしています。。。
(なんせ、そのたんびなので(＞▽＜；； )

オープンのせいでしょうかねぇ。。

補足日時：2009/04/17 09:49

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございましたｍ(＿ ＿)ｍ

お礼日時：2009/04/19 14:13