3年くらい前なのですがバーベキューをしました。その時になるべく普段食べないような肉を食べたいとおもい精肉店に「普段あまり人が食べないような珍しい肉がほしい」と言って色々そろえて貰いました。
その時のことなのですが「タケノコ」という種類の肉が一緒に入っていました。
食感は軟骨ののようにこりこりしていました。

この「タケノコ」という種類は一体何処の骨?肉?なのかおわかりになる人居ますでしょうか?

A 回答 (3件)

大動脈だそうです。


『コリコリ』『フエ』という呼び方も。
http://park15.wakwak.com/~ikarin/bui.htm

豚でも『タケノコ』っていうみたいです。
http://www.rakuten.co.jp/sakano2910/1836080/
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心臓付近の肉で コリコリ、ハツモト、タケ、タケノコなどと呼ばれてます


食感はおっしゃるとおりコリコリと軟骨のようです
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牛(または豚)の大動脈付け根部分だそうです。


『ハツモト』とも言うそうです。
参考URLをご覧ください。

参考URL:http://shop.yumetenpo.jp/goods/d/butcher.co.jp/g …
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