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- 回答日時:
CTC製法の茶葉のことでしょうか?
アッサムティーは「茶色は濃い紅で味はこくが強いためミルクティーとして飲まれることが多い。チャイ用として細かく丸まったCTC製法(Crush Tear Curl--つぶして、ひきさいて、丸める)で製茶されたものが多く出回っている。」とのことです。
http://wpedia.goo.ne.jp/wiki/%E3%82%A2%E3%83%83% …
「CTC茶葉が多く製産されており、全体の80%はCTCが占めています。CTCは抽出が早いので、ティーバッグによく加工されます。ただ薫りがそれほど望めないのが短所と言えますが、アッサムのこくを楽しむミルクティーにとても需要があります。」
http://www.geocities.jp/newatlantisjp/tstudy4.html
チャイやミルクティー用に、早く濃く出るような形状と
大量消費される為に大量生産できる製法になったと思います。
「アッサム種は一枚の葉がとても大きく、厚さもうすい上、色も薄め。そのため摘み取ってすぐに発酵がはじまり、早く発酵が進む紅茶向きの茶葉です。」とのようですが、紅茶にする前の茶の木の葉が丸いかはわかりません。
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