私のバイト先の飲食店では客単価を上げるために、オーダーを取った後にデザート系のメニューをお薦めすることになりました。いわゆる「ご一緒にポテトはいかがですか?」というヤツです。
ですが、私はこういう接客がお客様に対して失礼だと思うのです。お客様が選ばれた注文に加えて更に注文を取ろうとすると、お客様は「買わされている」気分になってしまい自分の好きなように食事を楽しめないことに不満を持つのではないかという気がします。
もちろん「お客様に味わってもらいたいメニューをお薦めする」という意味では、お客様のことを考えての一言なのでしょうが、こういうのは接客としてアリなんでしょうか?
No.5
- 回答日時:
>客単価を上げるために
これに尽きるでしょう。
企業が儲けなくては、従業員に給料も支払えませんし、しかたがないかもしれませんね。
勿論、客の側としては、押し付けがましく勧めないで欲しいけど。
No.3
- 回答日時:
ポテトのお薦めはたまにうんざりすることもありますが、デザートのお薦めはアリ過ぎて困るほどです。
男はデザートの注文はしにくいものですが、薦めがあれば「まぁお薦めしてくれたんだし」と思えるので、注文もしやすいです。
また、遠慮がちの女性連れの場合でも、僕が「店員さんのお薦めだって」って言えば、頼みやすいでしょうしね。
ファーストフード店のポテトは誰もが存在を知っているので、「食べたければ、最初から頼むよ」って思いますが、お薦め料理、車のオプション、服屋のアクセサリーなどは、客が“気づかない”ケースがあるので、お薦めなら、薦めるべきです。
(もちろん強引な薦めはダメですけどね)
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