![](http://oshiete.xgoo.jp/images/v2/pc/qa/question_title.png?e6f04cf)
No.7
- 回答日時:
ホッチャレはもともとアイヌでサケを保存食にするために獲ったもの。
アイヌ料理のウィキペディアによると、ホッチャレは産卵を終えて弱ったサケ、
脂肪が抜けきった「ホッチャレ」のほうが保存に向く、という事情もあった。
塩は交易でのみ得られる貴重品なので、保存料として大量には使えなかった。
アイヌの伝統的な食文化に、塩引き鮭、新巻鮭は存在しない。とある。
ウィキペディアに記載のある「オハウ(煮込み汁)」(石狩鍋、三平汁の起源)
等の鍋物がいいみたいですね。
参考URL:http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%82%A4% …
そうですか。いろいろ調べてくださってありがとうございました。バターででも焼いてから石狩なべとか良さそうですね。週末は鍋にしてみます。
No.6
- 回答日時:
ホイール焼きが良いのでは?
アルミホイールを30cmくらいの長さに切って、真ん中にオリーブオイルを垂らす。
そこに鮭の切り身を乗せる。
その上に、レモンの輪切りを1枚、パセリを適量、オニオンスライスを適量乗っけて、バターを小さじ半分ほど乗せ、塩コショウをして袋状に包んで火にかけます。
しばらく焼けばできあがり。
No.5
- 回答日時:
美味しくない鮭って???
あまり想像はつかないけど、生の鮭だったらそのまま焼いたりしても頼りない味に感じて当然。
スーパーなどで塩焼き用に売ってる鮭の切り身って塩漬けになってんですよ。塩を多めに振って一晩冷蔵庫に入れて置きましょう。翌日には余分な水分も抜けておいしい塩焼きが出来ます。
また、生の鮭の良さを味わうなら、クリームシチューにするも良し、みそ味で石狩鍋にするとか、味噌汁に入れるとか。これなら料理オンチさんでも大丈夫でしょう。
俗に言うホッチャレというもので、川に上がってきて産卵を終わった物だと思われます。中骨に付いた身を鮭フレークにしようと思って焼いたのですが、グリルに油ひとつ落ちていないような状態です。クリームシチューはいいかもしれません。沢山あるので早速やってみます。ありがとうございます。
![](http://oshiete.xgoo.jp/images/v2/common/profile/M/noimageicon_setting_12.png?e6f04cf)
No.3
- 回答日時:
鮭というと塩鮭が多いので、無塩だと物足りないということではなくてですか?
脂がなくてパサパサなんでしょうか。
変な臭みがあるなどでなければ、ホイル焼きが簡単でいいと思います。
きのこと一緒にアルミホイルに入れて、バター焼きにして食べる前に醤油をちょっとたらすか、
マヨネーズと一緒に焼くのもおいしいです。
塩コショウして小麦粉を付けて、ムニエルにするのもいいですね。
レモンをちょっとかけると美味しいです。
ホットプレートでちゃんちゃん焼きも美味しいです。
フライパンでも、できないことはないです。
http://www.daiei.jp/recipe/index.php/search/deta …
本当に見事なまでに油がないのです。マヨネーズで焼くのもいいですね。チャンチャン焼きも手ですね。がんばります。ありがとうございます。
![](http://oshiete.xgoo.jp/images/v2/common/profile/M/noimageicon_setting_04.png?e6f04cf)
No.2
- 回答日時:
美味しくない鮭はどうやってもそれ以上美味しくなりませんが、気にならない食べ方としてはほぐしてフレークにしてしまうのはどうでしょうか。
酒やみりんを加えて鮭そぼろにしたり、ほぐし身をコロッケやグラタンに入れたり。
フライにするのも良いかもです。チーズをサンドしてフライにしたら、おいしく食べられるかも。
ミルクやバター、チーズなど乳製品とは相性が良いと思います。
鮭フレークはいまいちでした。冷凍庫で眠っています。チーズを挟んで
フライはいけそうですね。やってみます。20切れあるのでいろいろためしてみますね。ありがとうございます。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- その他(料理・グルメ) 雨が降って買い物阻まれた時の状況 4 2022/07/14 10:26
- 食べ物・食材 焼き鮭が大好きなのですが、脂も乗って美味しいものと、カサカサで美味しくないものまで、差が激しいと思い 14 2023/07/24 12:50
- 食べ物・食材 2歳の子供への食事の調理について 4 2022/07/19 23:01
- レシピ・食事 しょっぱい焼鮭を美味しくアレンジする料理教えてくれませんか? 5 2022/09/18 18:43
- 食べ物・食材 紅鮭の塩焼きはマヨネーズをつけて食べたら美味しいのに何故つけない人が大半なのですか? 13 2022/11/19 19:16
- レシピ・食事 料理が上手な人ってすごく節約できそうですよね。 3 2022/11/10 17:39
- 食べ物・食材 寒脂鍋(かんし鍋)を知ってる方いらっしゃいますか? 4 2022/12/20 07:25
- レシピ・食事 緊急!カレーと鮭のカロリーのことです!入院中! 1 入院食に出てくるようなカレーのルーだけだと何カロ 2 2022/10/03 15:48
- レシピ・食事 緊急!カレーと鮭のカロリーのことです!入院中! 1 入院食に出てくるようなカレーのルーだけだと何カロ 3 2022/10/03 10:52
- ふるさと納税 私は会社の人に、ふるさと納税は絶対に利用した方が良いよ。住民税の前払いにするだけで美味しい物沢山頂け 3 2023/06/19 02:25
このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
このQ&Aを見た人がよく見るQ&A
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
今晩、夕食のマカロニグラタン...
-
卵焼きなんですが、これカビで...
-
体育で行う団体行動について質...
-
かぼちゃを煮たらぼそぼそにな...
-
今日家でカレーを食べたのです...
-
作ってしまったシチューの肉臭...
-
好きなじゃがいも料理は?【蒸...
-
開封後のクリームチーズって?
-
お肉屋さんのコロッケの作り方
-
女子高校生の好む食事教えて下...
-
カレーとビーフシチューって同...
-
マリネ・・・サーモンが白くな...
-
下痢の時のお弁当は何を作れば...
-
ホワイトソースが白くなきゃい...
-
時限爆弾(遊び)のつくりかた
-
グラタンに味が足りない
-
カレー以外にありますか?
-
皆さんは、クリームシチューの...
-
ジョナサンの中華風チキン
-
かぼちゃ焦がしちゃいました!SOS!
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
作ってしまったシチューの肉臭...
-
体育で行う団体行動について質...
-
オーブンに付いて、急いでます
-
今晩、夕食のマカロニグラタン...
-
グラタンに味が足りない
-
たくさん頂いちゃったので、凍...
-
開封後のクリームチーズって?
-
カレー以外にありますか?
-
女子高校生の好む食事教えて下...
-
硬くなった6Pチーズの食べ方、...
-
グラタンが固まらない・・・
-
シチューのルーはホワイトソー...
-
今日家でカレーを食べたのです...
-
卵焼きなんですが、これカビで...
-
柔らかい料理
-
マリネ・・・サーモンが白くな...
-
いばらまんじゅうの作り方
-
ミートソースには、デミグラソ...
-
かぼちゃを煮たらぼそぼそにな...
-
コロッケに塩をかけて食べるの...
おすすめ情報