おいしい茶碗蒸の出汁は？

茶碗蒸の出汁は、和食の料理本はたいていかつおだしで、中華料理本では鳥・豚・牛のお肉系の出汁、中華スープ系の出汁が多いと感じてます。以前、ハマグリの出汁の茶碗蒸を食べて感動し、時々作っているのですが、「これはうまいぞ！」という茶碗蒸しがあれば、教えてもらえないでしょうか？

No.1 回答者： ma_ 回答日時： 2003/05/31 21:55

すっぽんのスープもあうようですよ。

甘えびも具とダシで使えるようです。

参考URL：http://www.hamaoka.co.jp/cyoumiryou.htm,http://w …