塩味ゆでたまごの味の付け方を教えてください。

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質問者：a_i_z_a_w_a
質問日時：2003/06/18 00:17
回答数：7件

よくコンビニに売っている塩味ゆで卵はどうやって作っているのでしょうか？

殻にはいっているのにすでに塩味がついているというのが最大の謎です。
ラーメンに浮かんでいるのとはちがいます。
白くて中身が半熟で60円くらいのやつです。

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回答 (7件)

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No.5ベストアンサー

回答者： pomko
回答日時：2003/06/18 00:51

ゆで卵を作ってから、濃い目の塩水に沈めて、密封容器などに入れて冷蔵庫でしばらく寝かせるとできるハズ・・・

醤油に漬ければ、しょうゆ味。
卵が熱いうちに漬けたほうがいい、と聞いたことがあります。
特に薬品等使わなくても、できると思いますよ。
わたしも昔やったことあるし・・・
試してみてね。

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この回答へのお礼

茹でる時に塩か
茹でたあとに塩か、

いくつか方法があるんですねー！

やってみます。

ありがとうございます。

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お礼日時：2003/06/22 21:00

No.7

回答者： toranputan
回答日時：2003/06/18 09:49

おはようございます。

過去に同様の質問を見かけたと思って検索してみたのですが・・↓
http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=275665

あと、参考URLに貼ってあるイセデリカのHPで
「たまごに関する質問なんでも受け付けます！！」と言う項目の「知る」というところに作り方出てますので参考になれば・・・。

参考URL：http://www.isedelica.co.jp/index.htm

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この回答へのお礼

やりますねーイセデリカ！

半熟派の私にはゆでた後に塩論でやってみようと思います。

まとめると「ゆでたてのたまごを殻付きで冷たい飽和食塩水にいれて一晩置く。」

合点しました。

ありがとうございます。

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お礼日時：2003/06/22 21:21

No.6

回答者： guremu
回答日時：2003/06/18 07:52

はなまるマーケットの６月９日の『今日の目玉』で

半熟タマゴを特集してして、その中で、ラーメン屋さんの
煮玉子の作り方をやってました。
醤油味のモノと塩味のモノ２つのレシピがのってます。
ＨＰにのってましたよ♪

参考URL：http://www.tbs.co.jp/hanamaru/

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この回答へのお礼

あ！自宅で食すときには、殻をむいてから味付けすればいいんですよね。ふつうに。
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/medama/030609.html

殻に入ったままなのに味付きにこだわることもなく。

ありがとうございます。

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お礼日時：2003/06/22 21:09

No.4

回答者： Aries007
回答日時：2003/06/18 00:49

No.3です。

１０倍の濃度ではなく、３倍程度だったかも知れません。
ニュースで言っていたのを聞いただけなのでうろ覚えです。

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No.3

回答者： Aries007
回答日時：2003/06/18 00:45

よく誤解されている方がいますが、

卵の殻は、(大きさは分かりませんが)小さな穴だらけなのです。
ちなみに、雑菌が卵の中に入りこまないように、
卵の殻の外側に膜がありますので、卵の殻は
よく洗わない方が良いのです。
サルモネラ菌？が繁殖してしまうそうです。
生卵の殻を食べるのは、絶対ダメです。

塩味は、普通の１０倍の濃度の塩を使用するだけで
塩味になるそうです。
ただ、味つき卵を、普通のお湯で、茹でなおすと、
普通のゆで卵になってしまった記憶があります。