☆チーズケーキに詳しい方、教えてください。・・・１０年以上前、職場で、

☆チーズケーキに詳しい方、教えてください。・・・１０年以上前、職場で、手作りの「チーズケーキ」を頂きました。その時のケーキが、とても美味しかったので、同じように作ってみたいのですが、どうしてもうまくいきません。・・・「洋酒の味がして、生地が（べチャッとしたような感じの）柔らかいチーズケーキでした。」・・いろいろなレシピを試していますが、どうしても私がつくると、固い感じになります。「小麦粉と、コーンスターチ」の違いかなと両方つくってみたり・・、でもまだ違うようです。その当時、ご本人にお聞きしたのですが、「適当に入れて作っただけ。」と言われてしまいましたし、もう現在、その方の連絡先もわかりません。どうかご存じの方いらっしゃいましたら、回答をよろしくお願いいたします。

No.1 ベストアンサー 回答者： teruteru_jo_chan 回答日時： 2010/05/17 12:35

特に詳しいというわけではないのですが・・・

チーズケーキには大きく分けて３種類があります。
オーブンで焼いて作る「ベイクドチーズケーキ」、ふわっと蒸し焼きタイプの「スフレチーズケーキ」、冷蔵庫で冷し固める「レアチーズケーキ」です。

柔らかいという食感と10年以上前というキーワードから、一番近いのが「スフレチーズケーキ」ではないかと思います。
※今はベイクドタイプのチーズケーキが流行りですが、確か10年ほど前はふわっとしたスフレタイプ（もしくはチーズ蒸し系）が流行っていたような気がします。

「スフレチーズケーキ」で検索するといろいろレシピが出てきますので、そちらで試しに作られてみてはどうでしょうか？

この回答へのお礼

☆「スフレチーズケーキ」・・・名前は聞いたことがありましたが、まだ一度も試したことはありませんでした。さっそく今から、レシピなど調べてみます。１０年前のあのチーズケーキだと、嬉しいのですが。・・教えて下さり、本当にありがとうございました！！☆

お礼日時：2010/05/17 13:57