肉を切る時に包丁をシュシュとする金属の棒の名前を教えてください。

肉を切る時に包丁をシュシュとする金属の棒の名前を教えてください。


僕はスーパーの精肉に勤め始めました。

他人が鶏肉を切る際、シュシュっと包丁を金属の棒にナゾってるんです。

なかなか質問できる職場でないので、金属の棒の名前を教えてください。

用途なども教えてくれたら嬉しいです。

No.5 ベストアンサー 回答者： noname#120678 回答日時： 2010/11/02 17:54

ヤスリ棒かスチール、レストランの厨房ではこのどちらかで通じます。

シャープナーという言い方は家庭向きなのかもしれません。

プロの世界ではあまり使われません。

フランス語では「fusil de cuisine：フュジ・ド・キュイジーヌ」通称「フュジ」と言われますので、フランス料理店の厨房ではこう呼ばれます。

ちなみに西洋（特にフランス）では、日本のように砥石で包丁を研ぐ習慣がありません。

したがって、西洋人にとっては日本の砥石の変わりだとお考えください。

日本人がこれを使う場合、包丁が切れなくなったときの応急処置として使うことが多いです。

脂の多い肉などを切ったときに、脂を落とす目的で使われることもあります。

この回答へのお礼

御返事有難うございます。

画像で調べたらシャープナー、ヤスリ棒だとわかりました。

本当に有難うございます。

お礼日時：2010/11/03 05:38

No.4 回答者： noname#131426 回答日時： 2010/11/02 17:31

http://inkaneki.web9.jp/cera/k-01/index.html
シャープナーです。
適当なことをすると刃先がダメになって手間が増え、肉が傷みます。

この回答へのお礼

御返事有難うございます。

画像で調べたらシャープナー、ヤスリ棒だとわかりました。

本当に有難うございます。

お礼日時：2010/11/03 05:38

No.3 回答者： chie65535 回答日時： 2010/11/02 17:30

ずはり「研ぎ棒」です。

「スチール研ぎ棒」とも言います。ドイツのウイストフ社の物が有名。
　
＞用途なども教えてくれたら嬉しいです。
　
洋包丁、肉切包丁を研ぐ場合は、砥石は使わず、研ぎ棒を使って研いでいます。

この回答へのお礼

御返事有難うございます。

画像で調べたらシャープナー、ヤスリ棒だとわかりました。

本当に有難うございます。

お礼日時：2010/11/03 05:39

No.2 回答者： JP-21 回答日時： 2010/11/02 17:22

包丁研ぎじゃないでしょうか。

正式な名前は知りませんけど

この回答へのお礼

御返事有難うございます。

画像で調べたらシャープナー、ヤスリ棒だとわかりました。

本当に有難うございます。

お礼日時：2010/11/03 05:39

No.1 回答者： kokubosino 回答日時： 2010/11/02 17:22

シャープナー

http://item.rakuten.co.jp/honmamon-r/c/0000000236/

刃先を研いでいます

この回答へのお礼

御返事有難うございます。

画像で調べたらシャープナー、ヤスリ棒だとわかりました。

本当に有難うございます。

お礼日時：2010/11/03 05:38