No.1ベストアンサー
- 回答日時:
真鱈の子は真っ黒だとは限りませんよ。
北海道でも「黒い斑点や」「血筋」が付いたものも売られています。
今回のケンミンショーを見て感じたのですが、取材先が比較的大きなスーパーですね。
街中の鮮魚店などでは「斑点状」になって居る真鱈の子も販売されてます。
見た目の色で鮮度を計るのでは無く「張り」「つや」などでも鮮度を見ます。
スーパーはパック詰めされてるので直接触れませんが、私の住まいの近所の鮮魚店では『指でツンツン』して確かめてます。
鮮魚店のおばちゃんは「美味しいに決まってるっしょっ!」(←北海道弁)って言ってますがねww
斑点や血筋が有っても味に変わりは有りません。
関東方面でも購入できるのですね。
流通技術発達の恩恵かと思います。
ちなみに北海道民は週3回も「こあえ」を食べませんよww
ご回答ありがとうございます。
どこの魚屋でもあるものではありませんが、昔から真鱈子ありますよ。
うちでは砂糖醤油で強めに煮てそのままご飯にかけます。
No.3
- 回答日時:
はじめまして!
北海道在住の主婦です。
NO1さんと同じ意見です。
張りがあるものと艶で見分けます。
でも 今はどこのスーパーも賞味期限をきちんと明記してますからね。。。。
ちなみにケンミンショーで見るまであれが北海道独特の食べ方って知りませんでした(汗)
どこの地方も普通に食べているものなんだ~なんて思ってましたよ(笑)
テレビでは凄く大きな物を写していましたが 一般で食べるのにあそこまで大きいものは買いません。
どれだけの量を作るんだ~~って思いながら見てました(笑)
一般の人は あれの四分の一もあれば腹いっぱい作れます。
是非 作って食べて見て食べて下さい。
私は日本酒飲みつつチマチマ食べるのが好き( ̄ー+ ̄)
ご回答ありがとうございます。
こちらだと魚屋か干物屋で買わないといけないので、賞味期限は書いてないですね(汗)
しかもテレビで出てくるような巨大なのばかりなので、一度に砂糖醤油でたくさん煮ちゃって瓶に入れて食べます。
No.2
- 回答日時:
こんにちは。
ケンミンショウ見ました。庄内地方です。皮の色は,さまざまです。色は薄かったり,濃かったりです。斑点は濃い薄いに拘わらずありますよ。新鮮かどうかは,一腹のままではわかりません。半分に切ってあれば,その身を見れば,一目瞭然です。新鮮なのは,ピンクです。鱈は足が早いので,一晩経つと濃いピンクから赤い部分が増えてきます。
この辺のスーパーでは,採れ立ては,生食用のラベルが貼ってあります。日が経ったものは,煮物用のラベルが貼ってあります。こづけも美味しいのですが,生の醤油漬け(イクラの醤油漬けのような)も美味です。もっとも,小さい頃から食べていないと,食べられないかも知れません。あったかご飯にのっけて食べます。
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