No.2ベストアンサー
- 回答日時:
クイズでしょうか?たぶん
(4)その他、水が少なめ。
ベーキングパウダーも少なめ。
堅く練った方が、ズッシリときますね。
たまごは加えずに水ですね。
No.1
- 回答日時:
> ネッチリ重くて詰まった感じの蒸しパン
いつも目分量なので正確な比率はわかりませんが、
(薄力粉 + 砂糖 + ベーキングパウダー)に 水もしくは牛乳 を同量程度混ぜてやれば出来ます。
生地の固さはお玉ですくったときにボテッっと落ちる程度。
ホットケーキの生地より少し固め。
卵や油を加えるとふんわり感やしっとり感が増します。
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