いつも簡単に出来るパウンドケーキを作っていて、しっとりさせたいのですが、いつもしっとりと言える程のモノは出来ません。カットして手で割ると、ポロポロと小さい塊がこぼれます。
理想を言うと、ブランデーケーキぐらいジュワァーっとしっとりしているのが好きなのですが、
それぐらいのしっとり感を簡単に出す事はできないでしょうか??
下手に水分(牛乳とかヨーグルトとか)を増やすとウイロウの様にケーキの空気感がなくなってしまいます。
ブランデーケーキは作った事ないのですが、あのジュワー感はカットしてからブランデーシロップ(?)を塗っているのですよね??
出来ればその手間無く、焼き上がりにしっとりふんわりさせたいです。
(ブランデーケーキほどしっとりではなくても、ある程度のしっとり)
あと、小さな子供も一緒に食べるので、出来ればアルコールの味はさせたくありません。
コツをご存じの方、どうぞよろしくお願いします。
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
ホットケーキミックスにはベーキングパウダーが入っているので、ふんわりにはなりますがしっとりしにくいですよ。
パウンドケーキは、薄力粉、バター、卵、砂糖があれば作れますから、わざわざ割高なホットケーキミックスを使う意義はないと思います。
できるだけ簡単にという事でしたら、バナナやリンゴなどの果物を入れてみては?果物の水分でしっとりします。
アーモンドプードルや生クリームを入れてもしっとりします。
焼き上がった後、ラップやビニル袋で包んでしばらく常温でおいておくのは、しっとりさせたい時の基本ですね。
ただ、食べた時じゅわ~は、シロップを打たないと難しいです。
シロップといっても、市販のガムシロップでいいですよ。もしくは砂糖と水を煮詰めたものや、蜂蜜/メープルシロップ/ジャムを水で薄めた物など。
どうしてもというのでしたら、カロリーを気にせずバターを増やす。
これをやると、間違いなく簡単お手軽に「食べたらじゅわ~」のリッチでしっとりした食感になります。ただしじゅわ~の正体は油分ですけど。
基本的なしっとりパウンドケーキのレシピ:
(卵も室温に戻し、バターはふわふわになるまでホイップし、卵をごく少量づつ入れて完全に混ぜる事がポイント。)
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/J000846/
溶かしバターを使ったパウンドケーキのレシピ:
http://cookpad.com/recipe/203141
バナナケーキ:
http://cookpad.com/recipe/73608
りんごケーキ:
http://cookpad.com/recipe/592064
回答ありがとうございます。
すごく丁寧に説明をしていただき、私の無知だった事などが沢山あり、すごく勉強になりました。
やはりジュワーにはシロップが必要なんですね。でもアルコールを入れる必要はないようなので、
是非次回試してみたいと思います。
バターと言う手もあるようですが、私的にもやはり・・・辞退します(*_*)
後、いつもドライフルーツを使う事が多かったのですが、生のフルーツを入れてもしっとり感が出るようなので、それもすぐに試してみようと思います。
ご親切にありがとうございました。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- お菓子・スイーツ 本格的な「どら焼き」を作ろうかと。 5 2022/10/07 15:01
- その他(悩み相談・人生相談) あくまでも私の考えですが親のエゴで子供って産まれてくるじゃないですか、、 今自分がこの世に存在してい 1 2022/04/25 23:16
- レシピ・食事 ご飯作りが迷走しています。 結婚5年目、夫婦同い年32歳です。 子供4ヶ月これから離乳食が始まります 5 2022/06/29 07:26
- カップル・彼氏・彼女 付き合ってもうすぐ8ヶ月になる彼氏がいます。 その彼氏が問題ありです。彼女の気持ちとか 人の気持ちを 5 2022/04/26 19:57
- 婚活 料理力が全くない 10 2022/06/03 10:25
- その他(妊娠・出産・子育て) 料理上手になりたいけれど、、 5歳と1歳の子供がいる専業主婦です。 料理は嫌いではありませんが、 ク 5 2023/01/09 23:34
- スキンケア・エイジングケア 障子からの紫外線でも、毎日浴びれば老けますか? 1 2022/07/07 12:31
- スキンケア・エイジングケア 障子からの紫外線でも、毎日浴びれば老けますか? 3 2022/07/07 13:04
- その他(暮らし・生活・行事) 手短な調味料等で、本当に効果大のこばえ取り作りの方法の分かる方々お願い致します。最近、気温が上がりこ 1 2023/08/04 17:35
- その他(結婚) 姑について。 私の姑はさらりと嫌味を言うタイプなのですが、 先日、引っ掛かる出来事があり それについ 4 2022/03/27 20:48
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
ホットケーキミックスの測り方
-
ホットケーキが真ん中が生焼け...
-
ホットケーキミックスを大さじで……
-
ホットケーキが焦げる
-
蒸しパン、卵を使わずふわふわ...
-
どら焼きとホットケーキの違い...
-
ケーキが固くなってしまった原...
-
アレルギー児のためのケーキ!...
-
ホットケーキミックスと小麦粉
-
マクドナルドのビッグブレック...
-
ホットケーキミックスでしっと...
-
このレシピをホットケーキミッ...
-
ホットケーキミックスでお菓子...
-
炊飯器でチーズケーキとチョコ...
-
余ったホットケーキミックスを1...
-
フライパンでケーキを焼いた事...
-
ホットケーキミックスを使わず...
-
クッキングペーパーをとめれる...
-
底が取れない型を使って焼き上...
-
オーブン200度で15~20分を180...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
ホットケーキが真ん中が生焼け...
-
ケーキが固くなってしまった原...
-
ホットケーキの種を前日に作っ...
-
ホットケーキミックスの測り方
-
至急お願いします。
-
金時豆の甘煮のアレンジレシピ...
-
ホットケーキミックスで作れる...
-
ホットケーキミックスを大さじで……
-
余ったホットケーキミックスを1...
-
MIXでパンを作ったのですが...
-
蒸しパンミックスをホットケー...
-
圧力鍋で蒸しパンって膨らまな...
-
ホットケーキミックスでケーキ...
-
ホットケーキが焦げる
-
ホットケーキミックスと小麦粉
-
ホットケーキミックスでレンジ...
-
ホットケーキミックスを使って...
-
どら焼きとホットケーキの違い...
-
甘食で・・・
-
ホットケーキなのですが・・・。
おすすめ情報