初めまして
カステラの作り方で教えて頂きたいのですが。
カステラを以前は上手くやけていたのですが
ここ2、3日カステラを作ってみてるのですが
下半分が生焼けで、はちみつとみりんを混ぜた時の色ににた(少し茶色っぽい)層が出来て
しまいます。
何度繰り返しても同じなのですが、
強力粉でカステラをつくっているのですが
強力粉を入れてからしっかりと混ぜても、軽く(30秒くらい)まぜても
結果は同じです。
材料は
卵 4個
強力粉 120g
砂糖 100g
みりん 大2
はちみつ 大2 です。
卵(からざをとりのぞいた)の中に砂糖をいれて
湯銭しながら、泡立て、みりんとはちみつを温め
ハンドミキサーを持ち上げた時にもこっとするくらい(泡立てた卵に”の”の字が書け数秒後が残っている状態まで)泡立て、みりんとはちみつを合わせたものを入れ泡立て、強力粉をふるって入れ
ハンドミキサーで1分~1分30秒程まぜております。
170度に余熱したオーブン(ヘルシオ使用)に10分
150度に40~50分です。
それでもやはり下半分以上は生焼けではちみつの層がのこっております。
どうしたら上手くカステラが出来るのかどなたか上手くやける方法をアドバイスいただけませんでしょうか。
すみませんがどうぞ宜しくお願いいたします。
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