美味しい豆腐料理が食べたい！！

豆腐が大好きです。
でも、レパートリーが少なくワンパターンになってしまいます。
簡単で美味しく食べれる豆腐料理を教えてください。
厚揚げ・油揚げを使った料理も教えて下さい。
待ってます！！！！！

No.1 回答者： jj3desu 回答日時： 2001/04/22 22:26

これから暑くなってきたら行けると思います。

冷奴やザーサイ豆腐にあきたらお試しください。

１：おつまみ編
■材料
　　豆腐　　　　　　　　　　１～１と１／２丁
　　干ししいたけ　　　　　　２個
　　砂糖・醤油　　　　　　　適量
　　にんじん　　　　　　　　３０ｇ
　　さやいんげん　　　　　　５本
　　卵　　　　　　　　　　　１個
　　塩・おろしわさび　　　　　少々
（かけ汁の材料）
　　だし汁　　　　　　　　　３カップ
　　醤油　　　　　　　　　　大さじ３
　　みりん　　　　　　　　　大さじ２
　　塩　　　　　　　　　　　少々

■作り方
(1)かけ汁の材料は鍋で合わせて一煮立ちさせ、冷ましておく。
(2)干ししいたけは水で戻し、砂糖、醤油で甘辛く煮てせん切りにしておく。
(3)にんじんとさやいんげんはせん切りにして、塩茹でにして冷ましておく。
(4)卵は、塩を加えて薄焼きにしてから千切りにし、豆腐は２センチ角のサイコロ状に切る。
(5)器に盛った豆腐の上にしいたけ、にんじん、いんげんをのせ、冷たいかけ汁をたっぷりとかける。
(6)おろしわさびを添える。


２：おやつ編
■材料
　　白玉粉　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
　　豆腐（絹）　　　　　　　　　　１００ｇ
　　砂糖+きな粉　　　　　　　　　　適量

■作り方
(1)豆腐に白玉粉を加え、指でつぶつぶがなくなるまでよく混ぜ合わせる。（事前に豆腐の水気は切らなくていいです）
(2)(1)を適当な大きさに丸めて真ん中をくぼませ、茹でる。
(3)湯の中で浮き上がってきたら冷水にとって冷まし、好みで砂糖ときな粉をかける。

ちょっと不気味ですか？