レモンのはちみつ漬けについて

レモンのはちみつ漬けを作ります。

(1)皮があると苦味がありそうな気がして。皮はむいた方がいいですか？
　
(2)食べごろは作って、何日目位でしょうか？

(3)外で食べたりするので、冷蔵保存は無理かもしれません。常温でも大丈夫ですか？

(4)賞味期限を教えてください。

よろしくお願いします。

No.2 ベストアンサー 回答者： Saturn5 回答日時： 2011/10/12 00:49

(1)川はむいてはいけません。

そのまま輪切りで使ってください。
レモンはフロリダ産、シチリア産が最も高品質ですが、予想時に強力なカビ防止剤が
刷り込まれます。かなり毒性の強い物です。
以下の国産無農薬レモンをお使い下さい。
http://www.honeybee-shop.com/SHOP/F99606.html?pr …
http://ranking.rakuten.co.jp/rnk/navi/g200984/

(2)漬けてから２～７日くらいが最も美味しいでしょう。

(3)高温でなければ大丈夫です。

(4)糖分の濃度によります。
糖分が多ければ３カ月くらいは保ちます。
糖分が少なければレモンの酸による抗菌効果にたよることになり、この場合は
７日間くらいでしょう。
氷砂糖を数個入れておくと味が出やすくなり、長持ちします。

この回答へのお礼

ありがとうございます

お礼日時：2011/10/15 20:25

No.1 回答者： 0dgj0dgj 回答日時： 2011/10/11 23:46

レモンはかなりの農薬を使い育てます。

なので漬ける前によくブラシで洗います。


皮がついたままの方が栄養素は高いです。どの果物も大体皮と身の間に栄養素が押し込められてます。



食べ頃は一晩から２日くらい。賞味期間は蜂蜜の自然濃度でかなり違ってきます。


加工済みのシロップでは一週間くらいですが摘んだ蜂蜜で(底が結晶化するような蜂蜜)なら１ヶ月近くもちます。



レモンにもよりますが。


本当に長持ちさせたいなら果肉だけを天然蜂蜜に漬けるって感じですかね。



真夏でなければ影において条件がよければ１ヶ月はもちますよ。

この回答へのお礼

ありがとうございます。

お礼日時：2011/10/15 20:24