キャベツのピクルスの作り方

サイゼリヤのキャベツピクルスのレシピが知りたいです。
企業秘密ということもあるかもしれませんが近い味になるような作り方わかる方教えてください。

No.1 ベストアンサー 回答者： tukigaoka-saryo 回答日時： 2012/02/26 11:06

残念ながら、サイゼリアを始め、ファミレスでは食事をしたことがないのでわかりませんが、ピクルスについて、少々。

一般に、ピクルスのレシピを見ますと、酢と砂糖と、ローリエ、鷹の爪などになっています。
美味しいピクルスは、もっと香辛料を使ってます。

マスタード、オールスパイス、クローブ、ディル、シナモンなど。

また、水の代わりに白ワイン、酢もバルサミコ酢など。

市販にも、香辛料が数種入った、ピクルスの素もあるようです。まずはそういうもので試して、追加するべき香辛料を探りましょう。

この回答へのお礼

ご丁寧にありがとうございました。
わかりました。
そうですね、同じものとはいかなくてもいろいろ試してみようと思います。

お礼日時：2012/02/26 11:23