No.3ベストアンサー
- 回答日時:
冷凍かチルド、要するに出来合いのミートボールということですか?
お弁当に入れるものは手作りにしても出来合いにしても、いったんしっかり加熱してから入れた方がいいです。
しっかり中心まで加熱することで、有害な菌を殺菌することができます。
食品中の細菌は、できあがってからの時間が経つに応じて増加します。それを加熱することでいったんリセットできます。加熱せずにお弁当に入れると早々に細菌が増加し始めますが、いったん加熱することで、増加し始めるまでの時間をのばすことができます。腐敗の危険を減らすことになります。
出来合いのチルドや冷凍でも、手作りの夕べの残りものでも、お弁当に入れるものは、朝にしっかり加熱してから冷ます、これが大事です。
No.4
- 回答日時:
#3です。
気になったので追加で。>温めてからお弁当に入れて冷まして蓋を閉める
とありますが、熱いものを弁当箱に入れたまま冷ますのはダメです。
温めて、しっかり冷ましてから弁当箱に詰めます。弁当箱の中で蒸れて、細菌が増えやすい環境をわざわざ作っているようなものです。
ごはんもおかずも、あら熱をとり、最低でも人肌ぐらいまでは冷ましてから詰めましょう。
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