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No.3
- 回答日時:
乾かす前の赤い唐辛子をスモークして乾かしちゃうのがメキシコ料理にある。
http://bbq.about.com/od/fruitandvegetables/ss/aa …
調味料として使うもので、そのまま食べるものかどうかはちょっと疑問だけど、食べるかもしれないね。
ただ乾かしたものとは違う風味があってなかなか良い。
この延長で考えると、しし唐とか、伏見唐辛子とかもなんかできそうな気がするな。 ただ、辛味が強く無いと保存はできないと思う。
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