茄子を茹でたとき、白く浮くのが少数あるのはなぜ？

茄子を味噌汁などに調理すると、 ほとんどが沈みますが、
一部、白いままで浮いているものがあります。
なぜそういうことが起こるのでしょうか。

No.1 ベストアンサー 回答者： noname#161655 回答日時： 2012/09/12 13:16

このようなＱ＆Ａがありました。

白いままで浮いている茄子は、他の茄子よりも、
水分が抜けて、軽くなってしまったのかもしれませんね。

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question …

この回答へのお礼

ありがとうございました。古いナスほど浮くのがおおくなるってことですね。
ナスの上に菜っ葉を乗せてぐつぐつしたら、全部沈みました。
ありがとうございました。

お礼日時：2012/09/28 08:47