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モロッコで家人が謎のスパイスを買ってきました。
但し書き等なにもなく、なんの料理に使うのか
皆目見当もつきません。
どなたかスパイスに詳しく、モロッコ料理にも
明るい方はいらっしゃいませんか?
謎のスパイス
●見た目はクリーム色で、こまかい粉末に挽いてある
●なめると青臭いような感じで
とてつもなく苦い!!
●香りはカレー粉っぽい
家人が言うには「魚の臭みを消すと言ってたような
気もする・・・というアテにならない返答。
本物を見て確かめるわけにもいかないので
もしや、あれでは?といった回答でも
よろしくお願いいたします。
A 回答 (1件)
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No.1
- 回答日時:
スパイシーな料理には凄く興味があります、
苦い味はクミンかな、カレーっぽいのはコリアンダーかターメリック
モロッコ旅のまよいかたというHPに
http://www.mayoikata.com/M_BUNKA/cooking/epice/e …
園田学園女子大学短期大学部のモロッコ料理のサイト
http://www.sonoda-u.ac.jp/R/chu19.htm
dear moroccoと云うサイト
http://www.dearmorocco.com/CULTURE/RECIPI/
などあります。
やはり何と特定できないみたい・・・・
この回答への補足
いえ、もうクミンの苦さどころの騒ぎではなく
なめたとたん、日本人なら「うへえ~~~」という
未知のスパイスなんです。私もけっこうスパイス好き
で、買い集めたりしてますがこんなの初めて
なのでどうしても知りたくて・・・
色々と調べていただきありがとうございました。
もう少し模索してみます。
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