昨日、三重県の御殿場で採ってきた貝の内、蛤と思っていたものを酒蒸しにしました。
でも、料理してみると、ん?ちょっと違う気がする...。
これは全部バカガイなのではないか?という疑問にかられています。
アサリとバカガイは、貝殻の蝶番部分の「こんもり仕方」で見分けています。
蛤とバカガイは、同じく貝殻の蝶番部分の「こんもり仕方」と、貝殻表面の「ツルツル加減」で見分けています。
その結果、この4つは「蛤」である!と判定していたのですが、詳しい方、添付の写真を見て頂き、判定頂けませんでしょうか。
余談ですが、この貝、4つとも非常に美味しかったです。
砂抜きも他のアサリと一緒に、ふつうにできました。
以上、よろしくお願い致します。
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