No.3ベストアンサー
- 回答日時:
サラダオイル等の食用油脂に添加されている
シリコーンは、消泡剤です。
揚げ物をする際、油が若干泡立ちますが、
この泡立ちが激しいと、吹きこぼれたりして危険です。
そこで、泡立ちを抑えるため、添加しているのです。
ご家庭で揚げ物をする程度であれば心配する程
泡立たないのですが、業務用に店舗等で大量に
揚げ物をすると、実際に危険を感じる程、泡立ちます。
そのため、業務用に販売されている油脂にはほぼ100%、
家庭用のものでもたいていは、添加されております。
No.2
- 回答日時:
シリコーンは食品用と工業用があって
食品用は泡消しや舌触りを良くするのに使います
No.1
- 回答日時:
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