無塩バターと無塩マーガリン

土曜日に友達が家に遊びに来る事になったので、パウンドケーキを焼こうと思うのですが、スーパーに行ったら無塩バターと無塩マーガリンがありました。料理の本には「無塩バター」と書いてあるのですが、無塩マーガリンを使っても味はそんなに変わらないですか？教えてください。

No.3 ベストアンサー 回答者： noname#9652 回答日時： 2004/03/25 16:48

無塩バターをおすすめします。

風味がぜんぜん違います。それに、マーガリンは加熱料理には向かないと聞いたことがありますし、最近では安全性にも問題があるということです。

バターとマーガリン、選ぶのはどっち？
http://kei.box.co.jp/topics35.html

参考URL：http://kei.box.co.jp/topics35.html

この回答へのお礼

ありがとうございます（＾＾）
なるほど！！安全性！
原材料とか、気にしてなかったです。
早速マーガリンを見てみたら確かに色々入ってますね。
ありがとうございました。

お礼日時：2004/03/25 21:22

No.4 回答者： cat_cat 回答日時： 2004/03/25 19:00

私もバターをお勧めします。

味や風味だけでなく、他の素材との混ざり具合も違うし。

それと・・・・
ヨーロッパでは有害として販売禁止の国があります。
体にも良くないと思います。

この回答へのお礼

有害！！？？
それは初耳でした。ほんと、原材料をしっかり見ないといけないですね。
お聞きしてよかったです。
ありがとうございました。

お礼日時：2004/03/25 21:28

No.2 回答者： yow 回答日時： 2004/03/25 16:44

つくるお菓子によってもちがってきますが、個人的にはマーガリンのほうがさっぱりして私は好きです。

こってりで風味豊かにつくるならバターですね。バターかマーガリンかで味はちがいます。でも、どちらがおいしいか、というと好みの違いのような気がします。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
植物性だから、あっさりしあがるんですね。
なるほど、好みですね。
友達がコクのあるのがすきなんで、
やっぱりバターで作ります（＾＾）

お礼日時：2004/03/25 21:26

No.1 回答者： konya7 回答日時： 2004/03/25 16:43

バターとマーガリンって、どう違うの？

まず、原料の違い。バターは牛乳の脂肪分だけですが、マーガリンは、コーン油、大豆油、なたね油など植物性の油脂からできています。
製造方法としては、バターは牛乳からクリームを分離して攪拌し、乳脂肪を凝集して作りますが、
マーガリンは、そのままの状態ではバターのように固めることができないので、
原料の植物油脂に水素を添加し、液状のものを個体状に硬化させ、
そこにビタミンAや乳化剤などを添加し混ぜ合わせて作ります。
風味の点でいうと、やはり料理やお菓子づくりにはバターは欠かせないものといえます。

と、検索したら出てきましたよ！

この回答へのお礼

やっぱりバターなんですね。
バターのほうが確かにおいしそう（＾＾）
ありがとうございました。

お礼日時：2004/03/25 21:22