漬物屋を始めたい

料理が大好きな、（普通の）主婦です。
将来の道楽と若干のお小遣い稼ぎに自分でつけたお漬物を自宅で売ってみようかと思い立ちました。
けど、調理師免許？とか保健所の届けとか…
食べ物の場合は思い立ったら早速とは行かないような気がしてきました。
子育ても落ち着いたので、労力は惜しまないで取り組めるつもりです。
免許とか、届出とか、何か必要なことがあるのでしょうか？教えてください。お願いします。

No.2 ベストアンサー 回答者： o24hi 回答日時： 2004/04/17 01:08

　こんばんは。

　調理をされる訳ではありませんので，調理師免許は不要です。また，漬物の製造は保健所の営業許可も不要です（ただし，条例で許可が必要な自治体もあります）。

http://www.city.himeji.hyogo.jp/hokensho/eigyo/

　ただ，自宅で作ったお菓子や漬物などの農産加工品を販売することは出来ないようです。農産物の加工品の製造をするためには，専用の施設が必要だそうです。

http://www.pref.fukushima.jp/kenpokuhofuku/faq/s …

　また，＃１さんのおっしゃるとおり，食品衛生責任者を置く必要があります。

http://www.city.asahikawa.hokkaido.jp/files/eise …

参考URL：http://www.city.himeji.hyogo.jp/hokensho/eigyo/，http://www.pref.fukushima.jp/kenpokuhofuku/faq/s …

この回答へのお礼

早速の回答ありがとうございます。
専用の施設…やはり、趣味と商売は別と言うことでしょう。
参考になりました。ありがとうございます。
専用の施設の意味を調べながら、それでもなんとかならないか考えて見たいです。

お礼日時：2004/04/17 16:54

No.1 回答者： jakyy 回答日時： 2004/04/16 23:53

【漬物屋開業】

漬物屋を始める場合は、調理師の免許は必要ありません。
但し、衛生的な管理運営をするために「食品衛生責任者」を置くことが
義務づけられています。
下記のサイト(A6)「惣菜屋開業に関して 」のQ&Aを
お読み下さい。
http://www.g-mac.co.jp/q_license3.html

【食品衛生責任者】
食品衛生責任者資格認を受けるのは、6時間程度講習会が必要です。
保健所に問い合わせて講習の日程、費用を確認して下さい。
http://www.pref.shiga.jp/e/shoku/04kyoka/sekinin …

参考URL：http://www.g-mac.co.jp/q_license3.html,http://www.pref.shiga.jp/e/shoku/04kyoka/sekinin …

この回答への補足

6時間の講習なら、張り切って参加したいです。
回答ありがとうございます。

補足日時：2004/04/17 17:10

この回答へのお礼

お答えありがとうございます。

お礼日時：2004/04/17 17:09