No.3ベストアンサー
- 回答日時:
なかなか写真ではわかりづらいですが、
大きさはどんなですか???
一般に出回ってるアワビは握り拳前後で結構おおきいしトコブシは小さいですが、アワビの子供とトコブシは良く似てます。
横の穴の数が4~5はアワビ、8くらいはトコブシに加え、穴が噴火口みたいに少し盛り上がってたらアワビです。
トコブシは10mの水深に生息してて、ある意味これも貴重ですね。
まぁどちらも美味しいので、美味しく食べて、良いお年を・・・
この回答への補足
ご回答ありがとうございます!
ジャスト6cmでした。
穴は貫通してるのとしてないのを合わせると7つくらいあります。
鮑だと記載されてたので、小さな鮑だとよいのですが…。
味は美味しかったようです。
Huroninnさんもよいお年を!!
あの後ずっと調べてたのですが、どうやらセイヨウトコブシというセネガルあたりから輸入してる貝だと分かりました。ミミガイ属なので、農林水産省のガイドライン上はアワビと記載されて差し支えないようです。3段2万円程度のおせちに国産の高い鮑が入ってるわけありませんもんね^^;でもアワビでした。大変スッキリしてよい年を迎えられました。ありがとうございました!
No.5
- 回答日時:
アワビかな
No.1
- 回答日時:
写真では判別不可能なので 検索したら出ました‥ミミガイ科の貝のうち、大型になる種をアワビ、小型の種をトコブシと呼ぶ傾向がある。
日本産の種類については殻に開いた孔の数で区別できる(4~5がアワビ、6~9がトコブシ)が、外国産のアワビには孔の数が多いものもある。このように、種類によってアワビやトコブシと呼んでいるだけで分類学的な分け方ではない。築地市場でも、アワビ類の若い個体をトコブシとして販売していることがある。しかし 火を通すと味に変わりはほとんどありませんよ
昔 俺が和食調理師してた時もトコブシはアワビの子供
だと教わったくらいです・・
ありがとうございます!
厳密に分類してるわけではないのですね。
見た目こそ見分けが良くつかないのですが、味はとても美味しかったみたいです。
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