初めてのバースディケーキ作りです（生クリームを使ったケーキ）

Question

こんにちは
今週の日曜日、彼の家に遊びにいくことになりました
彼と付き合って初めて迎えるお誕生日なので
バースディケーキを作りたいと思います
スポンジ、生クリームは数日前から特訓をはじめ
何とかできるようになりました

検索サイトやこちらの質問など
いろいろ探してみたのですが
デコレーションや可愛いトッピング方法
持っていく何時間前に作ったら風味が損なわれないか
わからず悩んでいます
（早朝に家をでますが彼の家までは電車で２時間半かかります。）

彼のリクエストは
ケーキは生クリームで苺を使ったものです
生クリームでデコレーションして
苺を並べただけでもおいしそうですが
初めてのお誕生日で気合入っているので
もう少しカラフルに可愛くできたらいいなと思います
苺や旬の果物を使ったものも素敵だと思うのですが
ケーキにあう果物がよくわかりません。。。

ケーキ作りコーナーでいろいろ見てきたのですが
トッピングをあまりしすぎるのも
ごちゃごちゃしてしまうかな？と
いろいろ考えてしまいます

初めてのケーキ作りでわからないことだらけで
怠らないところも多いと思いますが
彼においしいケーキをプレゼントしたいと思いますので
どうかお知恵を貸して下さい
よろしくお願いします

noname#7570 · Accepted Answer

微笑ましく思い、投稿させていただくことにしました。
保冷剤は私も大事だと思います。早朝でしたらまだ
そんなに暑くないかもしれませんが、せっかくのお誕生日
ケーキですから慎重に念には念を入れたほうが良いと思い
ます。

トッピングについては、おそらくnyan_loveさんはお若い
方で彼氏さんもお若い方ではないかと予測しますと、
ごちゃごちゃしてるくらいでも可愛らしいのではないで
しょうか？シンプルなケーキはシックな感じで大人向き
かもしれません。どういう演出をされたいですか？

可愛い感じでしたら、苺のほかに、冷凍のラズベリーや
（時期的に難しいかもしれませんが）ブルーベリーなど
の小粒のベリー系を散りばめても良いのではないかと
思います。アクセントにハーブのミントなんかがあると
おしゃれです。
乗せたフルーツには寒天液を刷毛で塗ってあげるとツヤ
が出てみずみずしい感じになりますよ。

スポンジのスライスは２枚より３枚に切ってデコレーション
した方が、豪華です。

スポンジのワンポイント：
スポンジをスライスしてクリームとフルーツを挟むときは
フルーツをスポンジの中心に置かず、中心はクリームだけ
の状態にしておくと、後で切り分けて食べる際、潰れずに
きれいに切ることができます。
中心は、８等分とかに切ろうとするとナイフが４回通る
ことになりますよね？そのため、フルーツが無い方が
よいのです。

参考になれば幸いです。
がんばってくださいね！

emi-jo · Answer

下記は友達に教えてもらったケーキです。
手順が少し複雑ですが、見た目もかわいいのでプレゼントにもぴったりだと思います。

苺のケーキ
◆ 材料（１５cm）
＝スポンジ＝
薄力粉・砂糖・牛乳・バター…各６０g
卵…２個
＝ゼリー＝
粉ゼラチン…１０g（５０ccの水に振り入れてふやかしておく。）
水…１５０cc
砂糖…５０g
キルシュ…大さじ１
＝クリーム＝
生クリーム…２５０cc
砂糖…２０g
＝飾り＝
苺…１パック
◆ 作り方
(1) ボウルに卵と砂糖を入れハンドミキサーの強で白っぽくなるまで泡立てる。生地をすくってみてリボン状に垂れるようになってきたら、ハンドミキサーを弱にして３０秒混ぜる。
(2) (1)に２回振るった薄力粉を一度に加えて、生地を練らないようにゴムベラでサックリと混ぜる。
(3) 牛乳とバターを鍋に入れて温め、(2)に少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
(4) オーブンシートを敷いた型に(3)を流し込み、型を２回落として空気を抜く。
(5) (4)を１８０℃のオーブンで約２０分焼いて、型から取り出してケーキクーラーにのせて冷ます。３枚にスライスしておく。
(6) 鍋に水と砂糖を入れて温め、ふやかしたゼラチンを加えてしっかり溶かす。
(7) (6)を一度漉してから冷まし、キルシュを加えて混ぜる。
(8) 苺を厚さ６mmにスライスする。
(9) 生クリームに砂糖を入れて泡立てる。
(10) 底の取れない型を水で濡らして、(7)のゼリー液を1／２量流し入れ、氷水につけて冷やし固め、苺のスライスをぎっしりと並べ、残りのゼリー液を流し入れ、しっかりと固め冷蔵庫に入れておく。
(11) スポンジにシロップ（＊）を刷毛でたっぷり塗る。
(12) クリームを薄く塗り、苺のスライスを並べる。（真ん中の部分には苺はのせないで！）
(13) (12)の苺の上に苺の隙間を埋めるようにクリームを塗り、スポンジを重ね。シロップ→クリーム→スポンジの順にのせる。
(14) (10)のゼリーの上にクリームを全面に塗りのばし、(13)のケーキの上にかぶせて、軽く手で押さえる。
(15) バットにお湯を張り、(14)の型ごとお湯につけてスポンジ部分に手を添えながら、型を軽く回してみる。最初は回らないけど、ゼリーが少し溶けてきて回ったら、すぐにお湯から外す。
(16) (15)を型から取り出し、サイドの部分に残りのクリームを塗る。

＊ シロップは水と砂糖を同量で溶かして冷ましたものを使う。
＊ １８cmの型を使うときは、材料を１．５倍にして下さい。

●苺クリームのロールケーキ
http://www.ucc.co.jp/coffee/sweet/08.html
●苺ロールケーキ
http://page.freett.com/hitotoki/cake/itigo-roru.htm
● いちごのアントルメ（参考ＵＲＬ）→定番のケーキですが手順がとても分かり易く解説してあります。

参考URL：http://www.medias.ne.jp/~nontan/ichigonoantolume.htm

tsukine · Answer

丸いケーキにデコレーションする以外に
ロールケーキにするのもいいかなと思います。
生クリームと苺、キウイ、白桃または黄桃（缶詰）などを
使うと彩りもきれいです。
持ち運ぶのがホールよりは容易なので、ロールケーキにしておき
召し上がる前に、切り分けて、お皿に生クリームや
アイスクリーム、デコレーション用のチョコレートなど
を使って、盛り付けるのはいかがですか？
二人でお互いのお皿を担当してみられては？
生クリームは、チューブからそのまま絞れるような商品も
ありますので、それを持っていかれてはいかがでしょうか。
残念ながら、味は使ったことがなくて、わからないのですが。
素敵なお誕生日になりますように。

himeyuri · Answer

ずぼらな私がよくする、手に入れやすくてカラフルなトッピングの材料（？）ですが。
イチゴ（赤）、キウイ（グリーン）、黄桃の缶詰（山吹色？）ですね。
どれも水分をきちんと取っておかないと、生クリームで挟んだり、生クリームの上にトッピングすると時間とともにずれてきます＾＾；（トッピングした位置からずれてくるんです＾＾；）
よ～く水分は取ったほうがいいですよ＾＾
（これは何の材料にしても同じです）

あとは、今のうちに道具類をき～れいに洗っておきましょう＾＾
少しでも汚れているといくら丁寧に作ってもスポンジが膨らまなかったりしますからね＾＾
（卵白も泡立ちにくくなります）
よ～く乾かせて、準備万端にしておいてください＾＾
（特に塩気、すこ～しの油が付着していても失敗の元になります＞＜）
卵、バターを使用する場合は時間に余裕を持って室温に戻しておきましょうね＾＾
他の材料（小麦粉など）も室温になるようにしておいてください（私は小麦粉に虫がわくのを防ぐために冷蔵庫に入れているので＾＾；　もし、そういった場合はという意味です）
材料がすべて同じ温度になっていることが理想ですね＾＾

他に今から準備できるものは、保冷剤などをどこにどのように入れるか、入れることが出来るかなど、箱、袋、お皿（？）・・・など、ケーキ無しで一度擬似的にしてみるのもいいと思いますよ＾＾
当日、いざ持っていこうとしてもイメージ通りにはならなかったということが多いですからね＾＾
私もドライアイスは避けたほうがいいと思います。
出来れば多くの保冷剤がほしいのですね＾＾
２時間半の移動が車なのか、電車なのか、他のものなのかわからないのですが、崩れないように固定できるようにしたほうがいいですね＾＾

一番の「美味しい」と思う気持ちは、貴女が一生懸命作ったという気持ちだと思いますよ＾＾
楽しい時間をお過ごしくださいね＾＾

miumiumiu · Answer

２時間半ですか？
これから暑くなるので、生クリームが溶けちゃわないかちょっと不安ですね。

ケーキトレーに入れられたほうがいいですよ。http://www.kk-awajiya.com/JHC/shinnshouhinnlineup/s-lineup.html

保冷財を入れていたほうがいいでしょうね。
でも、入れ方が難しいですよね。

私だったらケーキが入っている箱をもうひと回り大きい箱に入れ、ケーキの箱とひと回り大きい箱の間に保冷財を入れます。（ドライアイスだと、ケーキがまずくなるので、注意しましょう。）

デコレーションですが、果物をたくさん入れると水分が出て、べっちょりしたケーキになりやすいです。
そこで、ブルーベリーなどを入れられてはどうでしょう？これだと水分が出にくいし、可愛いですよ。

ケーキ店のデコレーションを参考にしてみてはどうでしょう？
http://www.lemondrop.jp/birth.html

素敵な一日になるといいですね。
頑張ってください。(*^_^*)

参考URL：http://www.kk-awajiya.com/JHC/shinnshouhinnlineup/s-lineup.html,http://www.lemondrop.jp/birth.html

初めてのバースディケーキ作りです（生クリームを使ったケーキ）

微笑ましく思い、投稿させていただくことにしました。

下記は友達に教えてもらったケーキです。

丸いケーキにデコレーションする以外に

ずぼらな私がよくする、手に入れやすくてカラフルなトッピングの材料（？）ですが。

２時間半ですか？

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