No.1ベストアンサー
- 回答日時:
入れっぱなしでは理論上は何年でも保存可能ですが、
開けたり閉めたり、出したり入れたりの温度変化と結露で劣化するのです。
で、その吸湿した霜がネギの香りや冷凍庫の臭いを吸収し、ネギの細胞を破壊し、風味が失われます。
ジップロックなどに小分けして、1ヶ月を目安に使い切ったほうがいいです。
あと、白ネギのほうが水分が多いので、結氷の細胞破砕が大きく、風味を失いやすいです。気化性の香辛物ですから切った後の冷凍はお薦めしません。
切るのも面倒な人は管理も面倒なはずだから。
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