金柑の種の上手な選り分け方

金柑の調理法について別途質問をしていますが、
やはり金柑ジャムに挑戦したいと考えていまして、
大量の金柑を煮た後の種の選り分け方を教えて頂きたいです。

できれば食感の良い皮の部分はジャムの方へ残したいので
ジューサーも考えたのですが、やはり種の雑味が
残ります。何か方法はないでしょうか。

No.1 ベストアンサー 回答者： neneko2016 回答日時： 2015/09/17 08:56

＞大量の金柑を煮た後の種の選り分け方を教えて頂きたいです。

煮る前に処理する。
へたを取り、半分に切って、楊枝で種を出す。
丁寧な仕事は、美味を生みます。

うちは毎年やってますよ。

この回答へのお礼

neneko2016様

やはり丁寧に一つずつ処理するしかなさそうですね。
ご回答ありがとうございました。

お礼日時：2015/09/24 15:45