クッキーの作り方

ココナッツオイルのクッキーをつくっています。
・オイル　100ｇ
・米粉　　200ｇ
・卵　　　1個
・砂糖　　40ｇ
・小麦粉　50ｇ
ですべてを混ぜて、焼くだけです。（詳しいレシピは、http://cookpad.com/recipe/2618500を参考にしました。）
で、ちゃんと作ってるつもりなんですが、いつもパサパサで、すぐに崩れてしまうのです。
型に押し込んでる時からかなりパサパサなんですが、何かの具材の調整が必要なのでしょうか？？？

追伸
ひとつひとつできるだけ正確な重量のクッキーがつくりたいので、天秤で小分けの団子を量りとってから、金型に押し込む方法でつくっています。ただ、いかんせん、この金型に押し込むのも、ひとつひとつのため、毎回非常に大変です。この点についてもなにか良い方法があったら教えて下さい。

No.1 ベストアンサー 回答者： neneko2016 回答日時： 2015/11/02 07:39

材料違いませんか？

米粉と米ヌカ（ふすま）は違うものですが・・・
誤植として考えて・・・・

手順6ですが、
ひとまとめの段階で崩れるなら、
ちょっと軽く捏ねを入れてまとめます。
生地の寝かしを30分を1時間に。
生地は伸ばすことで、粘りが出るので押し込めるのはＮＧ。
そもそも表面が凸凹になりません？
均等に生地を伸ばし、同じ型で抜けば、論理的には重量は同じになります。
型抜き面積×厚み（縦）×生地の比重＝重さです。

割り箸で生地を均等にする方法。
http://cookpad.com/recipe/2186467

この回答へのお礼

えつ？米ふすまって、米粉のことではないんですか？？？
米ふすまで、どれだけ検索しても、何もでてこなくて、それで、どこかのサイトで米ふすま＝米粉ってあったように思ったのですが。。。

米ぬか＝米ふすまなんですか？わからなかったです。。。

時間がかなり経ってしまいましたが、米ぬかで作れば、パサパサならないんでしょうか。

お礼日時：2015/11/07 16:52

No.2 回答者： neneko2016 回答日時： 2015/11/07 17:38

1です。

米粉は、玄米を精白したお米（白米）を粉に挽いたもの。
米ふすま（米ぬか）は、精白して残った皮の部分です。

この回答へのお礼

ありがとうございます。

お礼日時：2015/11/07 22:43