じょかという、主に焼酎を温めるものに日本酒の熱燗代わりに使うのおかしいでしょうか？

じょかという、主に焼酎を温めるものに日本酒の熱燗代わりに使うのおかしいでしょうか？

No.2 回答者： localtombi 回答日時： 2016/01/09 10:05

じょかは本来、仰るように焼酎を温めるために使うものです。

ですが、元々江戸時代は銅や錫製の鍋にお酒を入れて、直接火で温めて飲んでいた（直火燗）ので構わないと思いますが、じょかはガス火などの直火使用を想定していないので、下に網を敷くなどして使うといいでしょう。
あと当然直火で温めるので、日本酒本来の風味が飛んでしまうことはあります。
ちなみにアルコールの沸点は78度で、日本酒がそれ以上の熱に触れると、アルコールが離脱して、泡状となって気化します。
そうなると、非常に辛い荒っぽい燗酒になってしまいます。
直火燗で気を付けるとしたら、そういう点です。

No.1 回答者： madahama 回答日時： 2016/01/09 02:37

別に構わないですよ

うちもそうやって使ってます(^_^;