会社で模擬店をします。やきそばやフランクフルトなど焼いて販売する予定。保健所の許可等必要なのでしょう

会社で模擬店をします。やきそばやフランクフルトなど焼いて販売する予定。保健所の許可等必要なのでしょうか？

No.4 回答者： localtombi 回答日時： 2016/10/14 10:14

再び失礼します。

従前の回答は一応建前ですが、実際の学園祭の模擬店やお金を取らないＢＢＱにおいても、保健所に届けることはまずないと思います。
もし問題となるとしたら、カンピロバクターやＯ１５７などの食中毒が実際に起こった時に、届け出をしなかったら責められるということです。
なのであくまでも自己責任で、「食を扱う責任」として届けるかどうかということになります。

No.3 回答者： GTターボX 回答日時： 2016/10/14 09:54

昔、高校でやりましたが許可なんかとりませんでした。

いってありましたが。栄養士の先生がついてました。文化祭だから90パーセント学校内の人に売れました。衛生上、お金扱う人は専門にしてました。カレーライスとか色々と売りました。

No.2 回答者： localtombi 回答日時： 2016/10/14 00:20

焼きそばに入れる材料（キャベツ、肉など）は、使う直前まで冷蔵しておく必要があります。

フランクフルトは、中まで十分に火が通るような調理が求められます。
ちなみに、焼きそばの肉を予め家で焼いて「調理済み」にしておくのは許可されません。
保健所ですが、無料で振る舞う場合は食品衛生法で言うところの「業」ではないので、届出は必要ありませんが、お金を取る場合は業に当たるため、保健所への確認が必要です。

No.1 回答者： 1paku 回答日時： 2016/10/13 23:46

ポーターライン。

社内のみならセーフ。不特定多数の人が購入の可能性があれば、届出が必要でしょう。