No.4ベストアンサー
- 回答日時:
下記にはありませんが、地方名や業者固有の呼び名も多々あるので、その類かもしれません。
一般社団法人 日本畜産副産物協会
牛の副生物 (情報一部追加)
http://www.jlba.or.jp/con06_5_usi.html
1. ホホニク、ツラミ (頬肉)
2. タン (舌)
3. ノドスジ、ネクタイ (食道)
4. リードボー、シビレ (胸腺・膵臓)
5. ウルテ、フエ、フエガラミ (気管)
6. ハツモト (下行大動脈)
7. ハツ (心臓)
8. レバー (肝臓)
9. フワ (肺)
10. タチギモ、チレ (脾臓)
11. ハラミ (横隔膜筋)
12. ハラアブラ (腹脂)
13. ミノ (第1胃)
14. 上ミノ (第1胃)
15. ハチノス (第2胃)
16. センマイ (第3胃)
17. ギアラ、赤センマイ (第4胃)
18. マメ (腎臓)
19. ショウチョウ、ヒモ、マルチョウ、ホソ (小腸)
20. モウチョウ (盲腸)
21. ダイチョウ、シマチョウ、テッチャン (大腸)
22. テッポウ (直腸)
23. コブクロ (子宮)
24. チチカブ (乳房)
25. テール (尾)
26. アキレス、スジ (アキレス腱)
※利用禁止部位(焼却処分)
・ブレンズ (脳)
・セキズイ (脊髄)
・カシラニク (頭肉)〈頬肉・舌を除く〉
豚の副生物 (情報一部追加)
http://www.jlba.or.jp/con06_5_buta.html
1. カシラニク (頭肉)
2. ミミ (耳)
3. タン (舌)
4. ブレンズ (脳)
5. ノドスジ (食道)
6. フエガラミ (気管)
7. ハツ (心臓)
8. レバー (肝臓)
9. フワ (肺)
10. タチギモ (脾臓)
11. ハラミ (横隔膜筋)
12. ハラアブラ (腹脂)
13. ガツ (胃)
14. マメ (腎臓)
15. ショウチョウ、ヒモ、ホソ (小腸)
16. モウチョウ (盲腸)
17. ダイチョウ (大腸)
18. テッポウ (直腸)
19. コブクロ (子宮)
20. チチカブ (乳房)
21. テール (尾)
22. トンソク (足)
この回答へのお礼
お礼日時:2016/11/03 10:27
お返事が遅くなってすみません。部位は正式に決まっているんですね。確かにこれだけ長いリストに載っていないとなると業者固有のものかもしれませんね。ご回答ありがとうございました。
No.3
- 回答日時:
一般的に「コブチャン」と呼ばれる牛の小腸が「うそ」に似た「ほそ」と呼ばれることもありますが、あくまで「牛」の小腸です。
ご質問は豚のホルモンについてゆえ、やっぱり「うそ」は何か別のものの聞き間違いでしょう。No.1
- 回答日時:
食用に使う豚の部位は一般的に16ありますが、「うそ」と言う部位はありません。
ただし、店によっては独自の名前を付けるところもあるので、その類じゃないでしょうか。お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- その他(料理・グルメ) くだらない質問ですみませんが焼き肉屋さんのホルモンについてなのですが… あのホルモンって食べ物はずっ 8 2022/07/13 08:20
- 食中毒・ノロウイルス お肉を食べたあと血の気が引く。 先程、3日前に買ってきて冷蔵庫に保存してあった豚肉を フライパンで焼 2 2023/02/06 17:58
- 婦人科の病気・生理 ホルモン補充療法に詳しい方 3 2022/07/18 15:30
- バーベキュー・アウトドア料理 明日というか今日BBQします 焼きそば7人前 焼きおにぎり、 焼き野菜もあります よく食べる7人 少 4 2023/08/27 00:29
- レシピ・食事 朝食に何を召し上がるのか? 6 2023/05/15 20:25
- ファミレス・ファーストフード ネットで調べたら独身男性は風俗に行きたがる 3 2022/12/17 18:09
- 消費者問題・詐欺 優良誤認表示違反ですか? 先日、ホットペッパーから全国チェーンの美容院を予約しました。 脱白髪染めコ 1 2022/07/18 09:06
- 呼吸器・消化器・循環器の病気 内分泌負荷試験について 1 2022/11/02 19:40
- 理学療法士・作業療法士・言語聴覚士 乳がんの治療方針の決定根拠について 1 2022/12/09 08:09
- その他(恋愛相談) 2回目のデートの店を相手が探すと言ってくれたので、相手がピックアップしてきた中国料理店で選んで、都会 3 2023/01/09 04:14
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
すき家の牛丼で玉ねぎ抜きはで...
-
焼き肉でエンガワってなんの肉...
-
消費期限が2日過ぎた挽肉・・・
-
普通の生姜と新生姜は料理の用...
-
牛肉は煮込むと硬くなる?軟ら...
-
牛丼てなんであんなにまずいん...
-
肉はゆでてから焼く?
-
スーパーなどで売られているひ...
-
豚肉ステーキ用(肩ロース) ...
-
美味しくないひじき煮 どうし...
-
煮込む前に肉を炒める理由
-
焼き肉通の人は叙々苑の肉を美...
-
牛肉のミルク臭さを取り除くには?
-
肉じゃがの牛肉が臭みで肉じゃ...
-
焼肉きんぐの食べ放題 これの総...
-
牛肉の腐り具合
-
なぜ大阪の人間は平気で嘘をつ...
-
ひき肉の脂が臭いのではなぜ?
-
肉じゃがは食べる直前に作る物...
-
牛肉のエンガワって何ですか
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
すき家の牛丼で玉ねぎ抜きはで...
-
焼き肉でエンガワってなんの肉...
-
肉はゆでてから焼く?
-
消費期限が2日過ぎた挽肉・・・
-
消費期限が4日過ぎたスーパーな...
-
肉じゃがで”だし”とありますが...
-
美味しくないひじき煮 どうし...
-
スーパーなどで売られているひ...
-
スーパーで間違えてしゃぶしゃ...
-
牛肉は煮込むと硬くなる?軟ら...
-
煮込む前に肉を炒める理由
-
とんかつの臭み
-
アメリカ牛肉を買ったのですが ...
-
牛丼てなんであんなにまずいん...
-
焼肉きんぐの食べ放題 これの総...
-
普通の生姜と新生姜は料理の用...
-
ひき肉の脂が臭いのではなぜ?
-
辛い切り干し大根料理
-
牛肉のミルク臭さを取り除くには?
-
味の薄いひじき煮
おすすめ情報