焼き肉でエンガワってなんの肉ですか？脂がのってる感じですか？さっぱりですか？

焼き肉でエンガワってなんの肉ですか？脂がのってる感じですか？さっぱりですか？

No.2 回答者： ramunechunk 回答日時： 2019/10/06 12:09

焼肉、牛肉ですと

牛の腹の皮と脂身の間にある
薄い筋肉の事をエンガワと呼びます。
そのような場所にあるため
１頭からとれる肉の量は少量で
希少部位の一つになります。
牛バラやカルビのように脂身が多い為
味付けは、サッパリしたタレや塩
今、流行りの岩塩がオススメのようですね！
美味しそう！

No.1 回答者： zongai 回答日時： 2019/10/06 11:51

全部知ってたらかなり"肉通"! 部位別「豚ホルモン」全16種、食感と美味しさを比べてみた（2/3） - うまい肉

http://ure.pia.co.jp/articles/-/22893?page=2

（7）えんがわ（ハラミ）
バラ肉と横隔膜（ハラミ）の間の部位。脂は少なめで肉のように食べられるため、人気の高い豚ホルモンのひとつ。