ハヤシシチューとデミグラスソースは同じものですか？

ハヤシシチューとデミグラスソースは同じものですか？

No.2 ベストアンサー 回答者： blue5586p 回答日時： 2017/01/27 16:55

「デミグラス（ドミグラス）ソース」は、料理に用いる材料名、「ハヤシシチュー」は、それを用いた料理名です。

「ウィキペディア『ドミグラスソース』のページ」
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%89%E3%83%9F …

なお、缶詰のデミグラスソースが市販されていますが、はっきり言ってあまり美味しくありません。
もし、質問者の方が、ご家族の方などに作ってあげようという場合は、市販品は用いないほうが無難です。
「デミグラスソース」で検索すれば、手作りのソースの作り方のページが、かなりヒットします。

「手作りデミグラスソース」ページの例
https://takeshi.top/demi-glace/

この回答へのお礼

色々ありがとうございます

お礼日時：2017/01/30 17:15

No.3 回答者： O-Gon 回答日時： 2017/01/27 17:54

違います。

デミグラスソースはソースエスパニアをデミ、つまり半分に煮詰めたもののことです。
デミが半分。グラスは光沢のあるとかいった意味合いがあります。
コーヒーのエスプレッソを入れるちっちゃなハーフサイズのカップをデミカップといいますですよ。

黒いビーフシチューを連想すればわかりやすいかなー。
具体的には、牛肉の出し汁に、チョコ色まで炒めたブラウンルーを入れてさらに煮込んだものですね。

ハヤシシチューはハヤシライスのご飯抜きです。
当然ですがトマト系の味のものとデミグラス系の味のものがあります。
デミグラス系でも、デミグラスソースにトマトペーストなどで味を調えて玉ねぎや牛肉などの具材を入れます。

この回答へのお礼

ありがとうございます

お礼日時：2017/01/30 17:16

No.1 回答者： PeachMan 回答日時： 2017/01/27 16:54

デミグラスソースに具材を加えてさらに煮込んだものがハヤシになります。

片方はただのソースですから、同じものではないですね。
ハッシュドビーフとハヤシの違いを問われると、ちょっと悩みますが・・・。

この回答へのお礼

具の有無の違いですか！

お礼日時：2017/01/30 17:14