サツマイモカレー

以前、サツマイモがいっぱいあったので、カレーにジャガイモの代わりにサツマイモを使ったことがあります。でも、ジャガイモに比べイマイチでした。
一方、ベトナム料理ではサツマイモのカレーはお馴染みのレシピだそうですが、多分、工夫が足りなかったのだと思います。
どうすれば、ジャガイモの代わりにサツマイモを使っても 美味しいカレーが出来ますか？

No.6 回答者： テンパーリ 回答日時： 2017/03/12 21:44

給食にもさつまいもカレーありますよ。

No.5 回答者： パレッティーナ3号 回答日時： 2017/03/12 07:03

私も以前失敗したことがあります。

自分の中で何が原因か考えてみると

①量が多かった。
②摩り下ろして入れていなかった

この２点が原因ではないかと考えています。

参考程度に。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

サツマイモを摩り下ろすんですか？

お礼日時：2017/03/12 07:35

No.4 回答者： nitto3 回答日時： 2017/03/12 06:45

さつまいもをカレー炒めするとおいしいです。

ジャガイモのように煮込んでも芋の長所が行かせないんでしょう。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

なるほど、発想の転換ですね。でも、ジャガイモのカレー炒めも美味しいですよ。
ウチでもよく作ります。ビールのつまみに最高です。

カレーとは関係ないですけど、ウチで ジャガイモの代わりにサツマイモを使うことが多いのは フライドポテトですね。
スイートフライドポテト、または フリット・シュクレと言います。サツマイモですから、塩と胡椒ではなく、グラニュー糖とシナモンで味付けします。アフタヌーンティーのお供に 子供のおやつに 格好の一品です。

お礼日時：2017/03/12 07:31

No.3 回答者： ペトラ_イヴ 回答日時： 2017/03/12 05:03

使うさつまいもの品種にも依ると思います。

ベトナムのさつまいもと日本のスーパーで売っているさつまいもは品種が違います。
そして同じ品種でさえ、育った畑の土やその年の天候により味が変化します。
甘いさつまいもが手に入ればいいですね。
焼きいもをそのまま入れても美味しそうな気がします。
焼きいもって甘くてホクホクして美味しいですから。

食材って、組み合わせ次第でも互いの味を引き出しますよね。
そのベトナムのカレーに使われている何か秘伝のスパイスがあるはずです。
それがもし手に入れば、実現可能です。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

＞そのベトナムのカレーに使われている何か秘伝のスパイスがあるはずです。
ベトナムのカレーは日本のカレーとタイのカレーの中間みたいな感じですね。

お礼日時：2017/03/12 05:23

No.2 回答者： unejotatehori 回答日時： 2017/03/12 04:53

クックパッドにもサツマイモ使用のカレーは沢山ありますが、ハウス食品のような大手メーカーもレシピを公開しています。

http://housefoods.jp/recipe/rcp_00004594.html

参考までに。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

お礼日時：2017/03/12 05:00

No.1 回答者： HiroBlue 回答日時： 2017/03/12 04:51

好みもあるのだと思いますが、辛口のカレーにサツマイモを小さく切って入れたら美味しいと思います

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

お礼日時：2017/03/12 04:57