鉄なべで鉄分が取れる？

家では鉄なべをよく利用していますが
家内いわく
「鉄なべで料理を作れば、鉄分が取れる」
と言い切っていますが、本当なのでしょうか。？？？

No.5 ベストアンサー 回答者： hirakawa 回答日時： 2004/09/02 06:36

皆さんがお書きになっていますように、多少は溶け出しますが、鉄製品から溶け出した鉄分を摂取するだけでは、無理があります。

また、鉄分の多い水（お湯）で調理した物は、成分によって色や味に問題が出る物もあります。（けっして鉄鍋調理を否定している訳ではありませんよ。）
例えば緑茶。緑茶のタンニンと鉄分が化合して不味くなりますよ。
金属鉄を摂取しても体は吸収できません。
有機鉄（私の造語？）で摂取しましょう。吸収しやすいです。
レバーや内臓系（血の多い部分、血液のヘモグロビンは鉄分が豊富です）
ほうれん草などの緑の野菜（葉緑素は鉄分を含んでいます）

この回答へのお礼

ご回答有難うございました。

鉄分は取れるようですが
基本は食事ですので気をつけていこうと思います。

お礼日時：2004/09/10 12:20

No.4 回答者： pla-plasma 回答日時： 2004/09/01 13:16

確かに多少の鉄分は溶け出します。

ただし、その鉄分は体内で吸収されにくいものなので、
それだけでは「鉄分が満たされている」とは言えないでしょう。
同様に、鉄クギをなめても（食べても？）十分な鉄分摂取とは言えないです。

なるべく食物からとるように心がけてください。

この回答へのお礼

ご回答有難うございました。

鉄分は取れるようですが
基本は食事ですので気をつけていこうと思います。

お礼日時：2004/09/10 12:20

No.3 回答者： myeyesonly 回答日時： 2004/09/01 13:13

はい本当です。

金属はまったく水に溶けないのではなく、わずかですが水に溶けます。
まあ、おなべが溶けてなくなっちゃうなんて事は普通はないですけど。
なべでなく、フライパンや急須もそうです。

特に塩分や酢などが入ってると多く溶け出します。
ですので本当に貧血の予防効果はありますよ。

なお、ホーロー引きなどでは当然だめです。

この回答へのお礼

ご回答有難うございました。

お礼日時：2004/09/10 12:21

No.2 回答者： rmz1002 回答日時： 2004/09/01 12:58

本当らしいです。

ただしその量は「1回の調理で1.5mg」くらいらしいので、
1日の必要摂取量（すみません、わかりません）にはとどかないと思いますが。

この回答へのお礼

早速のご回答有難うございました。

お礼日時：2004/09/10 12:16

No.1 回答者： adjective 回答日時： 2004/09/01 12:55

むかーしからそういわれています。

科学的データもあるはず・・・。

ということで、鉄製品と聞いて南部鉄を思い出しました。
鉄なべとステンレスなべの料理中の鉄分量の比較があります。ご参考に
http://www.kougei.or.jp/crafts/0801/special/heal …

この回答へのお礼

早速のご回答有難うございました。

お礼日時：2004/09/10 12:16