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旨味とは
の検索結果 (10,000件 21〜 40 件を表示)
ニンニクの代わりになるものって？
… 中華や韓国、エスニック料理などではにんにくはかかせないですよね。 でも、私はにんにく、葱関係が弱くて食べた後、気分悪くなることがあるんです。さすがにもういい大人なので、...…
魚の産地による味の違いについて
…この間、真鯛の刺身を食べ比べてみました。 岡山産 脂が乗り甘くてコリコリ旨味が強い 南大阪産 ジューシーで旨味が強い、脂のノリは普通 愛媛産（養殖）バランスが良いが単調な...…
特定のものを食べた後に他の物を食べると苦く感じるのはなぜですか？
…あたりめを食べた後にレモンスカッシュを飲んだのですが、苦みが引き立つような感じがします。あたりめが甘いわけでもないのになぜなのでしょうか……
卵料理とブラックコーヒーってなんでも合うな と感じるのは味覚障害でしょうか？ 茶碗蒸し食...
…卵料理とブラックコーヒーってなんでも合うな と感じるのは味覚障害でしょうか？ 茶碗蒸し食べた後にブラックコーヒー飲んでも、ああ、これ、アリだな。と。 コーヒー単体で飲むより、...…
中華の白い粉はなに？
…よくあるような、こぢんまりした個人経営の中華料理店があったとします。 中国料理店ではありません。チャーハンとかラーメンとか出すような店です。 店に入りカウンターに座ってチ...…
開封済・密閉状態の古い焼酎はどのくらいまで飲める？
…・紙パックスタイル ・フタ栓は数回、開封しているもののその後キッチリ密閉済 ・保存期間＝１年強 ・保存状態：流し台の下の暗所。温度は常温。勿論、夏は暑く冬は寒い の状態の焼...…
車の保険。自賠責と任意保険について質問3つ。詳しい方、ご回答お願いします。
…車（バイク含む）には自賠責と任意保険があります。 質問が3つあります。 詳しい方、ご回答お願いします。 １ 自賠責は別名：強制保険ともいわれており、自動車やバイクを運用する...…
ダイエット中の食欲について。塩分と糖質を制限すると食欲はなくなりますか？
…ダイエット前は塩分を一日約２０ｇ糖質３５０ｇくらいとっていました。 今は一日当たり塩分を６ｇ以下、糖質を７０ｇ以下にしています。 ダイエットする前は食べても食べてもお腹が...…
粗塩とキメの細かい塩の違いについて
…料理で、肉に粗塩をつけて焼いているのを見ると、キメの細かい塩より美味しく焼けているように見えます。 岩塩を摩り下ろして、肉につけて焼くと、キメの細かい塩より実際に、美味し...…
ガツンと重くて冴えのある極辛口の日本酒求む！
…ガツンと重くて飲みごたえがある日本酒で、極辛口の冴え、キレのある日本酒を探しています。 安価なもの、高価なもの、値段は気にしません。味重視です。 塩辛、酒盗、トバなど、その...…
魚は天然もの方が美味しいのは何故ですか？
…肉でも野菜でも天然ものより養殖（栽培）種の方が美味しいのは常識です。 （野生の牛やトマトは現代人には到底食べられるもので無いのでは？） しかるに魚だけは養殖ものより天然もの...…
塩焼きそばとソース焼きそばの違いを教えてください
…突然ですが、 塩焼きそばとソース焼きそばの違いを教えてください。 市販のソース焼きそば用のそばを買い、 塩で味付けてみただけでは、 だめなのでしょうか？ 麺の太さとか違う...…
よく大型スーパーや家電店などでソフトバンクやdocomoなどに乗り換えませんかとよくしてるの...
…よく大型スーパーや家電店などでソフトバンクやdocomoなどに乗り換えませんかとよくしてるのみかけますがauはなぜ乗り換えませんか〜てしてないのかな？ソフトバンクとdocomoだけなんかな...…
「もやし」のお味噌汁おいしいですよね。 どうしておいしくなるのでしょうか。 「白菜」のお...
…「もやし」のお味噌汁おいしいですよね。 どうしておいしくなるのでしょうか。 「白菜」のお味噌汁おいしいですよね。 どうしておいしくなるのでしょうか。 「里芋」のお味噌汁おいし...…
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