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紅麹 食品
の検索結果 (134件 41〜 60 件を表示)
砂糖不要の発酵あんこというのが、小豆と米麹(と塩少々)で、炊飯器などで手軽に作れるようで...
…砂糖不要の発酵あんこというのが、小豆と米麹(と塩少々)で、炊飯器などで手軽に作れるようですが、小豆を大豆に変えても支障ないですか？ 小豆ほどの美味しさや甘みは求めていません。...…
味噌を造るのに、なぜ麹菌が必要なの？
…味噌は米麹や麦麹などの麹菌を入れて造ると思いますが、米麹は米の中で、麦麹は麦の中で繁殖すると認識しています。では、これらの麹菌はなぜ味噌の原料である大豆を変化させることが...…
米麹の甘酒を炊飯器で作るときって蓋を閉めたまま保温低めにして放置しないほうがいいんで...
…米麹の甘酒を炊飯器で作るときって蓋を閉めたまま保温低めにして放置しないほうがいいんでしょうか？ 蓋を開けて濡れ布巾などをかけた状態の方がいいのでしょうか？ 象印の炊飯器...…
トップダウンと対応の早さ
…小林製薬の紅麹問題で「対応が遅すぎる！」という批判がありますが、私個人としての感想は、これだけの規模の大企業だと「迅速な対応」はこれくらいが限界だと思いました。 決して遅...…
小林製薬は今後、復活できると思いますか？ それとも海外輸出があることや不明が7tあること...
…小林製薬は今後、復活できると思いますか？ それとも海外輸出があることや不明が7tあることから賠償範囲が拡大し、タカタみたいになると思いますか？…
天然着色料が使われてる食材を教えて下さい
…このカテゴリーで合っているのか少々不安ですが； 理科の自由研究で、着色料のことを調べたいと思っています。 合成着色料と、天然着色料の違いを調べるつもりなのですが、 合成着...…
麹で作る甘酒のＧＩ値について
…最近、ブームに乗って、麹で作る甘酒にはまっています。 心なしか、体調もいいようで、今後も続けようと思っているのですが、一つだけ心配なのが、甘酒のＧＩ値です。 普段の食事では...…
鎮紅香酢を使った料理
…中華料理に万能な鎮紅香酢と言う調味料を購入したのですが、これをどのように料理に生かしてよいのかがわかりません。 中華に関わらず、このお酢の特徴を生かした料理をご紹介頂けな...…
紅白もちに使用できる天然着色料は
…餅つきの現場を見学していたら、食紅と称して毒々しい真っ赤な合成着色料を振りかけているのを見てしまいました。恐ろしくて食べる気になれません。 昔はきっと化学薬品を使わずに自...…
どぶろくを米と水を継ぎ足して無限ループに成功したっていう人がいるんですが、理論的には...
…どぶろくを米と水を継ぎ足して無限ループに成功したっていう人がいるんですが、理論的には可能なんでしょうか？麹がないと糖化出来ないと思うんですけど、元気な状態なら酒粕にも麹菌...…
サプリって怪しいですよね。 小林製薬の杜撰で遅い対応を見るにつけ、サプリって怖いなあと...
…サプリって怪しいですよね。 小林製薬の杜撰で遅い対応を見るにつけ、サプリって怖いなあと思いました。こんな有名企業ですらこの体たらく。 健康のためと10種類以上も毎日飲み続けて...…
知らずに食べてる虫色素を使ってる商品は？
…ハムやカニカマ、安いお菓子の赤やピンクには、コチニールという虫が抽出した色素が使われています。 昔は知らずに食べていました。 かき氷のイチゴなんて１００％コチニール色素で...…
政府と企業の関係のありかた。
…小さな政府がいいという人は今回の小林製薬のサプリの出来事をどう思ってるのでしょう。 小林製薬の経営者が株主総会で泣いて謝罪してましたが、その中の１人の株主が「私はひいた目...…
積み立てNISAの購入の仕方について質問です。 間違えて積み立て設定をせずに、スポット購入を...
…積み立てNISAの購入の仕方について質問です。 間違えて積み立て設定をせずに、スポット購入を選んでしまいました。 3か月スポット購入で続けてますが、今から今までの資産を持ったまま...…
市販の味噌。「酒精入り」「加熱殺菌済み」の違いは？
…味噌についてお詳しい方にお尋ねします。 「酒精を入れた味噌」と「酒精を入れず、加熱殺菌した味噌」の違い（特徴など）について教えてください。 「酒精の入った味噌＝アルコールで...…
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