飲食店開業の保健所立ち入りで。 手違いで器材、まな板等が届いていません。 ゴミ箱、手洗い場等はありま

飲食店開業の保健所立ち入りで。
手違いで器材、まな板等が届いていません。
ゴミ箱、手洗い場等はあります。
大丈夫でしょうか？

No.5 回答者： 銀座Clubママ 回答日時： 2018/04/14 23:27

厨房とフロアの仕切りに

扉があるか？
それが無ければアウト
食器類などは見ませんよ

この回答へのお礼

有ります。ありがとうございます。

お礼日時：2018/04/15 01:28

No.4 回答者： hidz 回答日時： 2018/04/14 21:47

保険所の検査は従業員にランダムで手洗い検査。

手洗い場に爪ブラシや消毒液が置いてあるか。
ランダムで手の表皮の細菌検査もあります。
食品の鮮度管理や温度管理、食材の保管方法などをチェックされます。
ただ、あくまで職員のその日のランダムなので、まな板の細菌検査をする場合もないわけではないです。
ただ、手洗い検査と手洗い場のセット→爪ブラシ、アルコール、ペーパータオル、専用ゴミ箱は絶対に常備して綺麗にしておきましょう。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
手洗いと、ゴミ箱はあるんです。

お礼日時：2018/04/15 01:29

No.3 回答者： 帰ってきたパイロマニア 回答日時： 2018/04/14 21:44

無理です。

今ノロウイルスとか厳しいので！

No.2 回答者： プクてんてん 回答日時： 2018/04/14 21:44

大丈夫ですよ。

基本的には保健所に提出した図面を確認しにくるだけです。
あとは、担当者にもよりますが、食器棚に扉はあるか？とかそういったことです。
不備があっても、開店までになおせばなんとか融通がききますよ。

No.1 回答者： no_away 回答日時： 2018/04/14 21:33

保険所も多少は融通効くかもふん??