美味しい漬物は何？皆さんにとって美味しい漬物は何ですか？京都の漬物は美味しいと言いますが、どんな

Question

美味しい漬物は何？
皆さんにとって美味しい漬物は何ですか？
京都の漬物は美味しいと言いますが、どんなものがありますか？
私にとって一番は沢庵ですが、最近のスーパーには美味しい沢庵が売ってません。日本一の沢庵はどこで売ってますか？

真魚 · Accepted Answer

好きな漬物は
白菜の浅漬け
胡瓜の浅漬け・糠漬け
茄子の浅漬け・糠漬け
温海カブの酢漬け
カブの千枚漬け
みょうがの醤油漬け・甘酢漬け
などなど。

京漬物といえば「千枚漬」「すぐき」「しば漬」でしょう。好みは分かれるかも。
京都府漬物協同組合
http://www.kyo-tsukemono.com/future/
（季節ものだけど「菜の花漬け」もよいです）

全国各地に伝統的漬物があります。
漬物ポータルサイト （全日本漬物協同組合連合会）
http://www.tsukemono-japan.org/associationlist/index.html

漬物グランプリ2018（漬物レシピコンテスト）
http://tsukemono-gp.jp/

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実は、日本国内の漬物生産量のトップは「キムチ」だったりします。

農林水産省 食品産業動態調査
「食品製造業の品目別生産量 年報」　平成29年（2017年）

農産食料品
野菜・果実漬物　計　-----　691,950 トン（100.0％）

塩漬類
　梅干・梅漬　----------- 　24,138 トン （ 3.5％）
　その他の塩漬　--------- 　88,370 トン （12.8％）
　（塩漬類 小計） -------　112,508 トン （16.3％）

酢漬類
　らっきょう漬　--------- 　21,155 トン （ 3.1％）
　しょうが漬　----------- 　54,973 トン （ 7.9％）
　その他の酢漬　--------- 　11,316 トン （ 1.6％）
　（酢漬類 小計）-------- 　87,444 トン （12.6％）

浅漬類　-----------------　129,554 トン （18.7％）

糠漬類
　たくあん漬　----------- 　47,659 トン （ 6.9％）

醤油漬類
　福神漬　--------------- 　57,616 トン （ 8.3％）
　野菜刻み漬　----------- 　41,599 トン （ 6.0％）
　キムチ　---------------　150,755 トン （21.8％）
　その他の醤油漬　------- 　26,835 トン （ 3.9％）
　（醤油漬類 小計）------　276,805 トン （40.0％）

粕漬類
　奈良漬　----------------　13,591 トン （ 2.0％）
　わさび漬　-------------- 　3,547 トン （ 0.5％）
　その他の粕漬　---------- 　2,728 トン （ 0.4％）
　（粕漬類 小計） --------　19,866 トン （ 2.9％）

みそ漬類　---------------- 　9,243 トン （ 1.3％）

その他の
漬物（注）-------- 　8,871 トン （ 1.3％）

（注）辛子漬・こうじ漬・山菜漬・その他を含む。

gonba · Answer

私の大好きな漬物は、えごまの葉のたまり醤油漬けです。
京都の知り合いから、送って頂いてますが、ご飯のおかずに最高です。

沢庵は、私も好きですが、確かに最近は美味しいのが有りません。
それぞれ好みは有ると思いますが、私は、シワシワに良く干した歯ごたえのある沢庵が好きです。
「いぶりがっこ」も良いのですが、ちょっと匂いが私には合いません。
普通の沢庵は、乾燥が足りません、私も美味しい沢庵を探しています。

フリージャ · Answer

京都で珍しい漬物で、美味しいと思ったのは南瓜です。

美味しい漬物は何？ 皆さんにとって美味しい漬物は何ですか？ 京都の漬物は美味しいと言いますが、どんな

好きな漬物は

私の大好きな漬物は、えごまの葉のたまり醤油漬けです。

京都で珍しい漬物で、美味しいと思ったのは南瓜です。

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