No.5
- 回答日時:
お嫁さんはちょっと感覚がずれていますね。
食あたりで体調くずせば、会社や家事が出来なくなり、高いリスクが伴うことは考えてないのでしょう。
節約にも知識と知恵が必要ですね。
賢い食品管理の仕方を自分なりにではなく、良く調べて行うようにあなたが指導してあげてくださいな。
賞味期限切れていても、冷蔵ではなく冷凍なら10は大丈夫です。
No.8
- 回答日時:
あのですね、食パンって期限が切れてもまず腐りません。
タンパク質と水分がうまく結合していて雑菌の利用できる水分(自由水といいます)が少ないことから「雑菌が繁殖する」ことが起こりにくいためです。カビははえますが、これによって下痢や食中毒なんてのは聞いたことがないです。だから食パンにはいわゆる「保存料」が使われないのです。食パンの期限というのは一般的な食品の消費期限(これを過ぎたら安全は保証しない)とはちょっと毛色が違い、期限が切れたら生地が固くなる、カビが生えて品質が落ちるよ、という意味に捉えていいと思います。実際問題、多少カビたパンを食べてもヒトは腹を壊したりしませんし。
それから、食パンを冷蔵庫に入れるといわゆる「タンパク質の老化現象」が起こって生地がパッサパサになりやすくなります。パンの保管は冷凍庫でといわれるのはこれが理由で、冷凍だと老化現象が起こりにくいのです。
小難しいことを書きましたが、奥さんのいう「傷んでてもお腹が痛くなるだけやし、大人は大丈夫」は、お腹は痛くならないし大人も子供も関係ない、「冷蔵庫に入れる」はもっての外ということになりますね。
ご主人のお腹の心配は杞憂ですが、失礼ながら奥さんはいろんな意味で間違ってるってことになりますね。
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