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No.2
- 回答日時:
こんにちは。
衛生的なメリットは溶き玉子にツナを解きほぐしてからの方がいいです。
卵液がフライパンに熱しられ、毎回ツナに火が通るからです。
味付けに関しては、お好みで醤油でもいいですし、塩・胡椒でも美味しく頂けます。
ただし、ツナ自身にすでに薄味がついているので、ごく少量にした方がいいですし、
醤油の入れ過ぎは巻き難さの原因となりますので要注意です。
なお、ツナを入れる際には、よく解してから混ぜ合わせるか、
包丁で粗みじんに叩いてから使用しましょう。
固まりが入った状態ですと、仕上がりの見栄えが悪くなりますし、
きちんとツナに火が通りませんのがその理由です。
ご参考までに。
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