重曹でベーキングパウダーの代わりなりますか？

重曹でベーキングパウダーの代わりなりますか？

No.3 ベストアンサー 回答者： Moryouyou 回答日時： 2018/06/04 11:37

焼く時間が比較的短いものなら、代用になると思います。

パンケーキとか、クッキーとかですね。

No.5 回答者： Moryouyou 回答日時： 2018/06/05 06:24

＞ベーキングパウダーと同じ量では

＞ないのですか？
例えば下記は、
『日清のベーキングパウダー』
の原材料です。
https://www.kenko.com/product/item/itm_695350827 …
炭酸水素ナトリウム 26%、★
リン酸二水素ナトリウム 17.4%、
リン酸二水素カルシウム 12.4%、
グルコノデルタラクトン 6.6%、
L-酒石酸水素カリウム 6%、
リン酸一水素カルシウム 1.6%、
食品素材(でん粉) 30%

これに対して、『重曹』の原材料は
炭酸水素ナトリウム 100%　★
ということです。

全然違うでしょ！

ベーキングパウダーと重曹で同じ量を
使うと、重曹の方は『使い過ぎ』に
なってしまい、苦くなってしまいます。
気をつけて下さい。

この回答へのお礼

少なめにすればいいのですね

お礼日時：2018/06/05 20:55

No.4 回答者： kirara-ki 回答日時： 2018/06/05 01:31

重曹にはランクがあります。

①純度の高い薬として使えるもの。お高い。
②食用、食品。比較的純度が高い。
③工業用、掃除用。純度が劣る。

①と②でしたら使えます。
食用の重曹はスーパーのベーキングパウダーが置いてあるあたりに置いてあります。
袋や入れ物に食用かどうか書いてあります。

この回答へのお礼

百均ので使えるとは書いてます

お礼日時：2018/06/05 05:51

No.2 回答者： xxi-chanxx 回答日時： 2018/06/04 11:06

重曹はベーキングパウダーの原料ですから問題ないです。

小麦粉100gに対し、食用重曹2g程度が目安です。
作るものによっては苦味が出るかも知れません。

この回答へのお礼

ベーキングパウダーと同じ量ではないのですか？

お礼日時：2018/06/05 05:52

No.1 回答者： phobosdeimos 回答日時： 2018/06/04 10:39

なりますよ・・