内臓込みの丸鶏仕入れについて。

食鳥処理免許を持っているのですが、焼鳥屋をしたく考えてます。
若鶏の内臓込みの丸鶏の仕入れは可能ですか？

No.1 回答者： aay91 回答日時： 2018/06/07 00:55

回答になるかわかりませんが、、

食肉業者に務めていました。
5年以上務めましたが、中抜き(鳥の内蔵を抜いたもの)の注文は国産、輸入どちらもよくありましたが、内蔵込みは聞いたことがありません。
市場で内蔵を抜く前からの話になると思うので、お近くの卸の会社などに問い合わせをしてそこから市場に特注？みたくなるんじゃないですかね。
確信がなくすみません。