No.1
- 回答日時:
還元水飴なるものは、よく知りませんが「原材料 還元水飴」で検索したらそれっぽいものは出てきました。
URL載せておいたので見て下さい。参考URL:http://www.pine.co.jp/corporation/syoukai.htm
No.2ベストアンサー
- 回答日時:
ごめんなさい。
専門的なことはわかりませんが、(No.3~さんに任せて)
「砂糖+還元水飴」よりも「砂糖に変わる甘味料+還元水飴」の方が多いかな。
使用目的は低カロリー食品の提供だと思います。
砂糖は甘味の目的ですが、水飴には保湿や照り、保湿、結晶析出防止などの目的があります。
この甘味部分を人口甘味料に置き換えるのですから、水飴も還元水飴に置き換えているのだと思いますが。
還元水飴のカロリーは水飴の6割程度かな。
参考URL:http://www.nikkenkasei.co.jp/products/products2. …
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