A 回答 (7件)
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No.7
- 回答日時:
問題ないと思います。
たいていのスーパーの店内は冷蔵ショーケースや冷凍ショーケースの冷気で室温が20℃台になってます。客から「寒い」と苦情が来るくらいです。問題となるのは家に持って帰るまで。なお、ご飯はあまり冷やし過ぎるとデンプンの老化現象が起こってパッサパサになりますので、過度に冷やすことはしません。
No.6
- 回答日時:
何か根拠はあっての事なのでしょうが、南国の海岸育ちにとっては、手が出しにくい状態と思えます。
それとは違う意味で、今人気の「サーモン握り」も手が出ません、管理の確りした状態では問題なし、と言われますが、独特の柔らかめと色合い、青魚主流の南国育ちは関東では形見が狭いです。
No.5
- 回答日時:
どのような陳列方法ですか。
スーパーの店内は全般的に肌寒いくらいですが、さらに生鮮食品の陳列棚はオープンな棚でも4~10℃以下でキープされています。0℃近い場合もあります。
家庭の冷蔵庫の冷蔵室はだいたい10℃以下ですが、ドアを開けるたびに急激に温度があがります。
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