大根なますの作りかた

大根なますの作りかた

No.3 回答者： tsuribakakinkin 回答日時： 2018/10/16 19:44

ネットで調べた内容から、あえて私の個人的な解釈での回答など(^^;)

多くのレシピは、大根と人参を使用した「紅白なます」の物でしたが、
ここでは、大根だけでのレシピになります。
（各調味料の分量はお好み、ということで(^^;)）

1：甘酢を作る
2：大根を好みの大きさに切る　
　➡一般的には千切りのようですが、
　・一口大
　・輪切り（厚さは1～2mmくらい？）
でも良いと思います。
　皮があっても良いですし、
皮は剝いて千切りにし、違う食感を楽しむのも有り？
3：切った大根を塩で揉む
　➡水分を抜き、味（甘酢）が染みこみ易くするのと、柔らかくするため
4：甘酢と「3」の大根を和えて完成

です。

ちなみに、変わった味にしたければ、
ごま油をほんの少し垂らすのも有りかも(^^;)

No.2 回答者： ぷりんたい 回答日時： 2018/10/16 10:33

なぜその文章を、検索サイトではなく質問サイトに打ち込むのか。

https://www.google.co.jp/search?q=%E5%A4%A7%E6%A …

No.1 回答者： oshienejp 回答日時： 2018/10/16 09:35

材料を刻む

塩で揉む
絞る
洗う
絞る
甘酢掛ける

切り方、つけ置き時間、絞り加減、味加減はお好み