おでんその１

解決済

質問者：貴公子くん
質問日時：2017/10/01 14:37
回答数：3件

おでんの季節がやってきました

コンビニのおでんは
高いからあまり買いませんけど
自宅でつくるときやたらと
時間がかかります
短時間で作ることってできますか
よろしくお願いします

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回答 (3件)

No.1

回答者： bagus3
回答日時：2017/10/01 15:26

圧力鍋を使います

https://cookpad.com/search/%E3%81%8A%E3%81%A7%E3 …

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この回答へのお礼

ありがとうございます

でも圧力がありません

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お礼日時：2017/10/02 17:19

No.2

回答者：ごうさま
回答日時：2017/10/01 21:23

基本的な事ですが下ごしらえですね。

大根の下煮、天ぷらの湯通し、かくし包丁くらいはします。野菜などの灰汁や天ぷら蒲鉾の油は出汁の染み込みを悪くします。

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この回答へのお礼

ありがとうございます

食材にコーティングがされるんですね

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お礼日時：2017/10/02 17:20

No.3ベストアンサー

回答者： kirara-ki
回答日時：2017/10/02 00:44

大根は前日に輪切りにして皮を剥き面取りをしてひとつづつラップでくるんで冷凍します。

卵は前日に茹卵を作っておきます。
当日、凍ったまま大根（ラップは外す）を出汁と醤油、みりん、酒、塩で作ったおでんの汁に入れて火に掛けます。
汁が煮立ったら他の具材も入れます。

大根が時間がかかると思うのですが、冷凍することで繊維が壊れ短時間で味が染み込みます。
他の具材はそれほど時間をかけなくても大丈夫。
こんにゃく・しらたきはアク抜き不要のものを使う。