肉汁が口の中でしかも噛んだらジュワーって出るようにする方法ってどうやったらできますか？切ったら肉汁が

肉汁が口の中でしかも噛んだらジュワーって出るようにする方法ってどうやったらできますか？切ったら肉汁が出るのは嫌です

No.4 回答者： tuyuko27 回答日時： 2018/12/20 15:30

ハンバーグなら

極力こねないように生地を成形することで、
切った時ではなく口の中で噛んだ時に肉汁が出てきます
または、一口サイズの餃子やしゅうまいにすることで
肉汁が逃げるのを防げます

ただのお肉の話なら
蒸し焼きにすることで中に肉汁を留めておくことができます
これからの時期なら、
色んな野菜と一緒にアルミでくるんで塩こしょうや醤油を垂らしてオーブンで焼くと
野菜のお出汁とともに、汁まで全部飲めるほど美味しい蒸し焼きの完成です

No.3 回答者： ShowMeHow 回答日時： 2018/12/20 14:14

切らないで食べればいい。

一口大のものを、低温調理するとか。

No.2 回答者： yuyuyunn。 回答日時： 2018/12/20 14:13

まず外側をしっかり焼いて

内側をオーブンなどで時間をかけて焼く

いろいろ手段はあります
https://matome.naver.jp/odai/2139391288515647401

No.1 回答者： DAIGOatom 回答日時： 2018/12/20 13:41

ステーキとかハンバーグとか？

ステーキなら意識するのはとにかく「常温に戻す」。
冷蔵庫から出したら常温に戻す。
焼いたらまた常温に戻す。
食べる前にまた焼いて温める。

ハンバーグはこねくり回さない。
ササッと仕上げる。